中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（寧建鵬）12月18日，中國(guó)食品安全網(wǎng)從河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，近期，該局組織執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)18大類食品950批次樣品進(jìn)行了抽樣檢驗(yàn)。其中，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品925批次，不合格樣品25批次，此次抽檢合格率為97.4%。

據(jù)悉，此次抽檢的食品主要包括糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、飲料、方便食品、薯類和膨化食品、酒類、冷凍飲品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑、茶葉及相關(guān)制品、水果制品、餐飲食品、水產(chǎn)制品、蔬菜制品、蛋制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品等18大類。不合格產(chǎn)品主要有：

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河南華潤(rùn)萬(wàn)家生活超市有限公司洛陽(yáng)遼寧路分公司銷售的標(biāo)稱河南格倫佳泰商貿(mào)有限公司委托禹州市明珠食品有限公司生產(chǎn)的1批次香辣蘿卜干（醬腌菜）、1批次五香八寶（醬腌菜），苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))檢出值分別為1.28g/kg、1.23g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1.0g/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

許昌市天平街工行東鄰好心情水行銷售的標(biāo)稱河南思源飲品有限公司生產(chǎn)的1批次浩昌飲用天然礦泉水，界限指標(biāo)-鍶檢出值為0.0031mg/L，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不小于0.20mg/L；界限指標(biāo)-偏硅酸檢出值為2.4mg/L，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不小于25.0mg/L；界限指標(biāo)-硒檢出值為未檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不小于0.01mg/L。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省口岸食品檢驗(yàn)檢測(cè)所。

新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)韓董莊鎮(zhèn)福盈門購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱雙城市古哈釀酒廠生產(chǎn)的1批次小米黃金酒，酒精度檢出值為35.2%vol，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為49～51%vol 。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省口岸食品檢驗(yàn)檢測(cè)所。

博愛縣鄰家果鋪行銷售的1批次香蕉，吡唑醚菌酯檢出值為0.075mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.02mg/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司。

新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)原武鎮(zhèn)吳斌便利店銷售的標(biāo)稱中國(guó)四川?瀘州市酒泉釀酒廠生產(chǎn)的1批次紅花瓷酒，酒精度檢出值為45.7%vol，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為51～53%vol。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省口岸食品檢驗(yàn)檢測(cè)所。

博愛縣鄰家果鋪行銷售的1批次廣西百香果，苯醚甲環(huán)唑檢出值為0.11mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.05mg/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司。

河南丹尼斯百貨有限公司鄭州南陽(yáng)路分公司銷售的標(biāo)稱鄭州金龍食品有限公司委托安徽省蕪湖市宏徽食品有限公司生產(chǎn)的1批次蜂蜜核桃仁，過氧化值(以脂肪計(jì))檢出值為1.3g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.50g/100g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省口岸食品檢驗(yàn)檢測(cè)所。

鹿邑縣玄武萬(wàn)家福購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的1批次韭菜，多菌靈檢出值為5.95mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于2mg/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南廣電計(jì)量檢測(cè)有限公司。

鄭州市管城區(qū)豐富食品商行銷售的標(biāo)稱衡水市東寶食品有限公司生產(chǎn)的1批次滿口香（裹衣花生），過氧化值(以脂肪計(jì))檢出值為0.86g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.50g/100g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省口岸食品檢驗(yàn)檢測(cè)所。

河南丹尼斯百貨有限公司鄭州東風(fēng)路分公司銷售的標(biāo)稱河南省武陟縣武懷食品有限公司生產(chǎn)的1批次油茶，過氧化值(以脂肪計(jì))檢出值為1.2g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.3g/100g；霉菌檢出值為110CFU/g、110CFU/g、65CFU/g、170CFU/g、20CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過102CFU/g且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不超過50CFU/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省口岸食品檢驗(yàn)檢測(cè)所。

鄭州市中原區(qū)登文小吃店銷售的1批次油饃頭、1批次油餅，鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))檢出值分別為175mg/kg、170mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100mg/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為鄭州中檢科測(cè)試技術(shù)有限公司。

永城市澳林購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銷售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為0.37mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為中檢集團(tuán)中原農(nóng)食產(chǎn)品檢測(cè)（河南）有限公司。

鄭州聯(lián)購(gòu)商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱貴州上匠傳說酒業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的1批次飛天國(guó)醬（白酒），酒精度檢出值為41.5%vol，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為51～53 %vol；甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))檢出值為0.00279g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省口岸食品檢驗(yàn)檢測(cè)所。

寶豐縣石橋鎮(zhèn)亞非副食文具超市銷售的標(biāo)稱重慶諺語(yǔ)食品有限公司生產(chǎn)的1批次蒜香味青豌豆，酸價(jià)(以脂肪計(jì))檢出值為4.9mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于3mg/g 。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省口岸食品檢驗(yàn)檢測(cè)所。

河南大張實(shí)業(yè)有限公司洛陽(yáng)景華店銷售的標(biāo)稱上海高夫食品有限公司（原產(chǎn)國(guó):荷蘭）經(jīng)銷的1批次多美鮮植物黃油、1批次多美鮮植物黃油（份裝），過氧化值(以脂肪計(jì))檢出值分別為0.45g/100g、0.25g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.13g/100g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為開封市食品藥品檢驗(yàn)所。

焦作市河南大張實(shí)業(yè)有限公司馬村店銷售的1批次青菜,氧樂果檢出值為1.26mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.02mg/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南廣電計(jì)量檢測(cè)有限公司。

獲嘉縣世紀(jì)萬(wàn)家購(gòu)物中心銷售的1批次好香蕉，吡唑醚菌酯檢出值為0.070mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.02mg/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司。

鄭州新樂尚休閑購(gòu)物有限公司銷售的標(biāo)稱信陽(yáng)雞公山富鍶山泉飲品有限公司生產(chǎn)的1批次雞公山山泉水，亞硝酸鹽 (以NO??計(jì))檢出值為0.048mg/L，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.005mg/L。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省口岸食品檢驗(yàn)檢測(cè)所。

鄭州市中原區(qū)劉喜峰小吃店銷售的1批次油條、1批次油饃頭，鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))檢出值分別為403mg/kg、414mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100mg/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為鄭州中檢科測(cè)試技術(shù)有限公司。

河南丹尼斯百貨有限公司鄭州東風(fēng)路分公司銷售的標(biāo)稱河南省武陟縣武懷食品有限公司生產(chǎn)的1批次油茶，過氧化值(以脂肪計(jì))檢出值為0.85g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.3g/100g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省口岸食品檢驗(yàn)檢測(cè)所。

舞鋼市棗林鎮(zhèn)逸錦購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱阜陽(yáng)市明新食品有限公司生產(chǎn)的1批次泡鴨翅，山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))檢出值為0.130g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.075g/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省口岸食品檢驗(yàn)檢測(cè)所。

據(jù)了解，目前，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求鄭州、洛陽(yáng)、平頂山、新鄉(xiāng)、焦作、許昌、信陽(yáng)、鹿邑、永城等市（縣）市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。

中國(guó)食品安全網(wǎng)提醒廣大消費(fèi)者，注意飲食安全，遇到食品安全問題，請(qǐng)積極參與食品安全監(jiān)督，撥打12315投訴舉報(bào)電話進(jìn)行投訴或舉報(bào)。

小知識(shí)：

一、過氧化值（以脂肪計(jì)）

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高。食品中過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品在儲(chǔ)運(yùn)過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，導(dǎo)致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

二、酒精度

酒精度是酒類的一個(gè)理化指標(biāo)。酒精度不達(dá)標(biāo)的主要原因可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法有效控制酒精度的高低，或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔悖瑳]做好完善的出廠檢驗(yàn)，又或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，也可能是企業(yè)為了降低成本，故意標(biāo)高酒精度，以提高銷售價(jià)格。

三、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。食品中苯甲酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超量使用，也可能是生產(chǎn)廠商對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不了解或了解不夠透徹，超限量使用防腐劑所致。

四、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是，個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品賣相和口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。

五、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))

山梨酸及其鉀鹽是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。該項(xiàng)目不合格原因可能是，企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。

六、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）

甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。甜蜜素超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，同時(shí)為改善產(chǎn)品的口感，也有可能是原輔料及生產(chǎn)環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)造成。

七、亞硝酸鹽

亞硝酸鹽是一類無(wú)機(jī)化合物的總稱。硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在于人類環(huán)境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。礦泉水中亞硝酸鹽超標(biāo)的原因可能是水生產(chǎn)企業(yè)的水源污染，比如水源附近土壤施用硝酸鹽肥料等造成硝酸鹽含量較高，部分硝酸鹽在水體微生物的作用下轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。

八、界限指標(biāo)

天然礦泉水是從地下深處自然涌出的或經(jīng)鉆井采集的，含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素或其他成分，在一定區(qū)域內(nèi)未受污染并采取預(yù)防措施避免污染的水；在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)指標(biāo)在天然周期波動(dòng)范圍內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定。界限指標(biāo)是天然礦泉水區(qū)別于其他飲用水的主要品質(zhì)指標(biāo)。天然礦泉水的界限指標(biāo)不達(dá)標(biāo)的可能原因，一是水處理過度使元素?fù)p失；二是水源水受環(huán)境、季節(jié)等因素影響，界限指標(biāo)含量波動(dòng)，最終導(dǎo)致終產(chǎn)品中界限指標(biāo)不達(dá)標(biāo)。

九、吡唑醚菌酯

吡唑醚菌酯為新型廣譜殺菌劑，是甲氧基丙烯酸酯類殺菌劑之一。吡唑醚菌酯對(duì)香蕉黑星病、葉斑病等均有較好防治效果。吡唑醚菌酯超標(biāo)的主要原因可能是種植過程中為控制病蟲害而超量使用。

十、酸價(jià)（以脂肪計(jì)）

酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味。酸價(jià)超標(biāo)的原因，可能與企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗致使酸價(jià)超標(biāo)。

十一、苯醚甲環(huán)唑

苯醚甲環(huán)唑是三唑類殺菌劑，廣泛應(yīng)用于果樹、蔬菜等作物，有效防治黑星病、黑痘病、白腐病、斑點(diǎn)落葉病、白粉病、褐斑病、銹病、條銹病、赤霉病等，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，苯醚甲環(huán)唑在西番蓮中的最大殘留限量值為0.05 mg/kg。

十二、腐霉利

腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。腐霉利超標(biāo)的主要原因可能是種植過程中為控制病蟲害超量使用或不遵循安全間隔期規(guī)定?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2 mg/kg。

十三、氧樂果

氧樂果是一種有機(jī)磷殺蟲、殺螨劑，其作用機(jī)制為抑制昆蟲膽堿酯酶?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，氧樂果在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02 mg/kg。

十四、多菌靈

多菌靈是一種廣譜性殺菌劑，可用于防治各類蔬菜疾病，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，多菌靈在韭菜中的最大殘留限量值為2 mg/kg。