? ? ? 中國食品安全網訊 （張瑜書）筆者從黑龍江省市場監(jiān)督管理局網站獲悉，8月16日，為防控食品安全風險，有效解決蜂蜜產品生產環(huán)節(jié)存在的問題，重點治理蜂蜜產品生產企業(yè)無證生產、使用回收蜂蜜再加工、摻雜摻假等違法問題，嚴格規(guī)范蜂蜜產品生產行為和標簽標識管理，督促企業(yè)嚴格落實食品安全主體責任，近日，省市場監(jiān)管局開展了蜂蜜產品專項監(jiān)督檢查。
????檢查企業(yè)主體資格及生產條件情況。重點檢查企業(yè)許可證是否在有效期內，實際生產品種范圍、生產地址是否與許可證及副頁載明事項一致，是否具備與生產加工規(guī)模相適應、符合食品安全標準的場所，設施設備、工藝流程，生產工藝是否與企業(yè)申請許可時提供的工藝流程一致等。
????檢查企業(yè)食品安全管理制度落實情況。重點檢查企業(yè)是否建立并有效落實食品安全管理制度，是否對從業(yè)人員開展培訓、管理及考核，是否按《食品安全法》要求開展食品安全自查并對自查發(fā)現的食品安全問題和隱患及時整改和解決，有食品安全事故潛在風險的是否已向轄區(qū)監(jiān)管部門報告并記錄，企業(yè)質量安全負責人在企業(yè)食品安全管理制度制定、質量安全過程控制、食品安全培訓、檢查以及食品安全事件或事故調查等環(huán)節(jié)是否履行了崗位職責并有記錄，是否按照食品安全應急預案定期演練并記錄，企業(yè)停產、復產以及食品生產工藝等發(fā)生變化是否按規(guī)定報告，是否嚴格落實原輔料進廠查驗、生產過程控制、產品出廠批批檢驗和全過程記錄制度等。
????檢查企業(yè)原料蜂蜜進貨情況。通過查驗企業(yè)供貨清單、進貨發(fā)票、進貨驗收記錄、銷售訂單等情況，重點檢查企業(yè)是否存在采購非法原料、是否存在使用回收蜜生產蜂蜜、使用糖漿類物質等生產摻雜摻假蜂蜜、用蜂產品制品冒充蜂蜜等問題；檢查企業(yè)原輔料庫房，是否存放有蔗糖、回收蜂蜜及其使用等情況。檢查分裝生產蜂蜜產品的企業(yè)，其使用的原料蜂蜜是否來自于獲得食品生產許可證的企業(yè)。逐步引導企業(yè)對原料蜜開展氯霉素、甲硝唑等指標的進廠檢驗工作。
????檢查企業(yè)生產過程控制情況。督促企業(yè)嚴格按照生產工藝要求進行生產加工，重點檢查企業(yè)的食品添加劑的使用情況，是否有違法使用香精、防腐劑等情況。對企業(yè)原料蜂蜜投入量和成品量比例進行檢查，通過隨機抽查一定時段內企業(yè)進貨、投料、入庫、銷售等臺賬資料，進行物料平衡核算，分析企業(yè)原料蜜與成品蜜的產出比是否在正常范圍。通過檢查企業(yè)財務賬目，分析原料蜜購買價格與成品蜜銷售價格是否合理。
????檢查蜂蜜產品的標簽標識情況。通過檢查企業(yè)產品留樣，重點檢查企業(yè)產品標簽是否執(zhí)行《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）和《食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB28050-2011）的相關規(guī)定，特別是蜂產品制品的標簽標識是否有標注或暗示其有預防和治療疾病的內容，是否有清晰標示反應食品真實屬性的專用名稱，是否有使用消費者易誤解混淆的名稱介紹蜂產品，是否有利用字號大小或色差誤導消費者等行為的情況。