為貫徹落實(shí)《中共中央 國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》《市局關(guān)于開展以“明廚亮灶”為主要內(nèi)容的餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店、示范食堂創(chuàng)建活動(dòng)的通知》要求，綦江局及時(shí)研究部署，多措并舉開展創(chuàng)建工作。

一、制定一個(gè)方案。按照2019年區(qū)政府工作報(bào)告“深化國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建，推進(jìn)食品藥品安全放心工程建設(shè)”和區(qū)政府第53次常務(wù)會(huì)議深入推進(jìn)食品安全示范街、示范店的工作部署，制定下發(fā)了《綦江區(qū)創(chuàng)建食品安全示范街（店）實(shí)施方案》。方案中明確了本次創(chuàng)建工作的目標(biāo)、任務(wù)、實(shí)施步驟、職責(zé)分工及工作要求，通過(guò)統(tǒng)一部署、分工合作的方式扎實(shí)推進(jìn)創(chuàng)建工作。

二、落實(shí)兩個(gè)到位。一是宣傳到位。一方面利用傳統(tǒng)媒體與APP、微信公眾號(hào)等新媒體，提升創(chuàng)建工作的知曉度與社會(huì)公眾的互動(dòng)性，營(yíng)造推動(dòng)餐飲業(yè)高品質(zhì)發(fā)展的社會(huì)氛圍；另一方面開展多種形式的動(dòng)員工作，通過(guò)召開集中動(dòng)員會(huì)、走進(jìn)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等方式，提升參與創(chuàng)建單位的積極性與規(guī)范性。二是保障到位。整合監(jiān)管部門、主管部門、基層政府等各方力量，根據(jù)自身職能職責(zé)，細(xì)化分解任務(wù)、層層落實(shí)責(zé)任，強(qiáng)化監(jiān)督檢查與資金投入，確保組織、機(jī)制、措施、落實(shí)等四方面保障到位。

三、突出三個(gè)規(guī)范。一是規(guī)范的“明廚亮灶”。各參創(chuàng)單位嚴(yán)格按照《國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導(dǎo)意見(jiàn)》與《重慶市餐飲服務(wù)“明廚亮灶”示范工程建設(shè)指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)（試行）》要求，進(jìn)行“明廚亮灶”進(jìn)行建設(shè)規(guī)范，讓消費(fèi)者看得明白、吃得放心。二是規(guī)范的管理措施。參創(chuàng)單位按照《評(píng)價(jià)細(xì)則》制定統(tǒng)一的管理制度并嚴(yán)格落實(shí)相關(guān)的管理措施：配置專兼職食品安全管理人員；各項(xiàng)食品安全管理制度齊全；從業(yè)人員著統(tǒng)一淺色整潔工作衣帽；嚴(yán)格按照管理制度進(jìn)行生產(chǎn)加工與清潔消毒等，通過(guò)規(guī)范的管理提升參創(chuàng)單位的形象品質(zhì)。三是規(guī)范的經(jīng)營(yíng)方式。在店堂內(nèi)顯著位置設(shè)置公示欄，公示經(jīng)營(yíng)者有效證件證照、從業(yè)人員健康證明、食品安全管理制度、食品安全承諾書、食品添加劑使用、風(fēng)險(xiǎn)或量化等級(jí)評(píng)定、投訴舉報(bào)渠道等內(nèi)容，做到明碼標(biāo)價(jià)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。（綜合）