中國食品安全網(wǎng)訊（黃?。?近日，珠海市高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局為阻斷餐廚垃圾流向養(yǎng)殖場(chǎng)或其它非法渠道，降低疫情防控風(fēng)險(xiǎn)，鼓勵(lì)、引導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行無害化、減量化處理，指導(dǎo)北京理工大學(xué)珠海學(xué)院第一食堂服務(wù)單位開展餐廚垃圾就地處理試點(diǎn)工作。

通過調(diào)查，北京理工大學(xué)珠海學(xué)院第一食堂每日用餐師生約6000人次，產(chǎn)生餐廚垃圾近500公斤。2018年底該食堂餐飲服務(wù)單位投資引進(jìn)華南區(qū)域首個(gè)垃圾處理設(shè)備，將餐廚垃圾加工成有機(jī)肥料。該設(shè)備每日處理餐廚垃圾量500至600公斤，設(shè)備自動(dòng)化控制，無需值守，餐廚垃圾在放入處理設(shè)備后，先后進(jìn)行固液分離、油水分離；分離出來的液體經(jīng)處理達(dá)標(biāo)準(zhǔn)后排放、油脂由具備資質(zhì)的單位進(jìn)行專業(yè)回收，固體有機(jī)餐廚垃圾（如果蔬、菜葉、菜根、食晶殘?jiān)?、雞鴨魚肉廢棄物、蝦蟹殼、蛋殼、骨頭和泔腳等）則利用微生物降解菌產(chǎn)生的多種酶進(jìn)行快速分解，經(jīng)過一系列處理變成肥料、高蛋白飼料添加劑等可利用資源，處理現(xiàn)場(chǎng)清潔無異味，實(shí)現(xiàn)無害化、資源化、零清運(yùn)處理。

北京理工大學(xué)珠海學(xué)院和餐飲服務(wù)單位積極探索嘗試餐廚垃圾就地處理試點(diǎn)工作，解決了“泔水豬”“地溝油”等餐廚垃圾直接用作飼料和重回餐桌等問題帶來的安全隱患，為社會(huì)食品安全提供了技術(shù)保障；也為推進(jìn)珠海市高新區(qū)餐廚垃圾源頭減量工作打下良好基礎(chǔ)，下一步將向轄區(qū)內(nèi)大中型餐飲單位推廣普及餐廚垃圾無害化、減量化處理方式方法。