12月13日，庫車縣庫車大馕城景區(qū)內人頭攢動，即使氣溫已低至零下，也阻止不了人們對馕的熱情。當日，首屆新疆馕產業(yè)推介會在這里啟動，人們在現(xiàn)場參觀馕的制作流程，了解庫車大馕的悠久歷史，品鑒各品種馕的獨特口感，與馕來了一場親密互動。

首屆馕產業(yè)推介會以“弘揚傳統(tǒng)、文化引領、創(chuàng)新發(fā)展、產業(yè)振興”為主題，來自新疆11個地（州、市），116家企業(yè)的230余種產品參加展出。同時，推介會還邀請新疆農業(yè)大學、新疆農業(yè)科學院等科研單位的專家學者，就如何實現(xiàn)馕產業(yè)的高質量發(fā)展展開學術研討。

當日，新疆新業(yè)國有資產經(jīng)營（集團）有限責任公司、新疆吐魯番火洲果業(yè)有限公司等8家企業(yè)達成框架協(xié)議，現(xiàn)場簽約2600萬元。從今往后，新疆馕產品將登上飛機、趕上高鐵，走進高速公路服務區(qū)，在更大的市場與更多消費者見面。

馕是深受全區(qū)各族人民喜愛的重要傳統(tǒng)食品，是新疆農業(yè)、飲食、文化的一張靚麗名片。新疆馕產業(yè)發(fā)展基礎十分堅實。目前，全區(qū)日產馕550噸（約合275萬個），品種主要有芝麻馕、玫瑰花馕、黑小麥馕、玉米面馕等多個品類。近年來，馕產業(yè)發(fā)展在原材料、生產工藝、品牌包裝創(chuàng)新方面持續(xù)改進，環(huán)保馕坑的使用逐漸鋪開，傳統(tǒng)的燃煤烤馕正轉變?yōu)榄h(huán)保節(jié)能的天然氣或電烤馕，全區(qū)馕產業(yè)發(fā)展充滿生機活力。

誠然，全區(qū)主食加工業(yè)還處在起步階段，馕產業(yè)的發(fā)展要在保留馕的原始風味的基礎上，借鑒先進的主食加工產業(yè)發(fā)展經(jīng)驗，讓馕的味道留在嘴里、記憶印在心上，讓大家吃了還想再吃、吃完還想帶走、走了還想再來。

如何把馕產業(yè)做成一篇“大文章”，離不開社會各界的大力支持，離不開相關企業(yè)、科研院所的通力合作。在當天舉辦的交流研討會上，與會代表從原材料技術、生產工藝提升、品牌建設等多個領域展開學術研討，為促進新疆馕產業(yè)走上標準化、規(guī)?；⑵放苹l(fā)展道路，不斷創(chuàng)新和提升產業(yè)發(fā)展水平貢獻智慧。

“要支持和推動企業(yè)與高等院校、科研院所合作，開展關鍵技術的科研攻關，積極引進推廣油料低溫冷榨、米面食品微生物控制等一批重大關鍵技術，讓馕離開新疆也依然能保持特有風味、小麥濃香，讓新疆馕插上科技的翅膀，飛往更高、更遠的未來?！?自治區(qū)農業(yè)農村廳廳長哈爾肯?哈布德克里木說。