從無(wú)到有 南京市六合區(qū)復(fù)工企業(yè)食堂“誕生記”

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（朱雅捷）2月20日，南京市六合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局冶山分局接到一通電話，“我們遇到麻煩事兒了！”

來(lái)電的是南京人文印務(wù)有限公司負(fù)責(zé)人祝老板，在工作人員的耐心詢問(wèn)下，他道出了自己的麻煩事兒。原來(lái)，春節(jié)前該公司接了幾個(gè)訂單，眼看著交貨時(shí)間越來(lái)越近，祝老板趕緊向街道遞交了復(fù)工申請(qǐng)，經(jīng)審批后準(zhǔn)備正式投產(chǎn)，卻遇到了另一個(gè)難題，冶山街道以小餐飲為主，大部分還未正式營(yíng)業(yè)，十幾個(gè)工人的吃飯問(wèn)題沒(méi)法解決?！拔覀儚S里的工作都是體力活兒，總不能天天給工人吃方便面吧，這誰(shuí)受得了？廠里想辦個(gè)食堂，但不知道應(yīng)該怎么操作，想請(qǐng)你們指導(dǎo)一下?！?/span>

分局工作人員立即上門對(duì)印刷廠進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)查看，食堂的地方是現(xiàn)成的，但因?yàn)殚L(zhǎng)期未使用，現(xiàn)場(chǎng)一片狼藉，桌子板凳亂放，洗菜池、案臺(tái)、灶具都沒(méi)有，更別提什么消毒工具、滅蠅燈之類。工作人員里里外外查看之后，和食堂負(fù)責(zé)人一起規(guī)劃，一一規(guī)劃出更衣室、儲(chǔ)物間、洗菜池等的位置，提醒負(fù)責(zé)人儲(chǔ)藏室堆放東西必須要隔墻離地30厘米以上、案臺(tái)最好用不銹鋼材質(zhì)等。

改造后的食堂

三月初，印刷廠的負(fù)責(zé)人再次打電話給分局工作人員，稱食堂已經(jīng)全部改造完成了。工作人員帶著食品經(jīng)營(yíng)許可證申請(qǐng)書等材料再次走進(jìn)了印刷廠的食堂，食堂內(nèi)各種設(shè)施齊全，按照規(guī)定設(shè)置了儲(chǔ)物間、洗菜池等，就餐時(shí)能保證一人一桌。工作人員當(dāng)場(chǎng)指導(dǎo)食堂負(fù)責(zé)人填寫完相關(guān)材料，并在當(dāng)天下午將食品經(jīng)營(yíng)許可證送到了印刷廠。

工作人員再次重申了食堂安全管理規(guī)定，做好進(jìn)貨查驗(yàn)、食品留樣的工作，提醒企業(yè)負(fù)責(zé)人一定要謹(jǐn)慎選擇廚師，核查廚師的健康證明；做好食堂每日消殺、通風(fēng)換氣等工作；員工進(jìn)入食堂要測(cè)量體溫，實(shí)行分餐和錯(cuò)時(shí)就餐制度，一人一桌，督促員工就餐完畢后及時(shí)離開廚房，避免人員聚集。