中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李尚遙）新冠肺炎疫情發(fā)生后，餐飲消費(fèi)受到嚴(yán)重影響，部分食品經(jīng)營(yíng)者春節(jié)前采購(gòu)的食品原料已出現(xiàn)大量積壓。為保障食品安全，揚(yáng)州市指導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)者在復(fù)工復(fù)業(yè)后合法依規(guī)處理積壓食品原料，減少食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)濟(jì)損失，根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)，市場(chǎng)監(jiān)管局作出了具體提示。

落實(shí)食品安全主體責(zé)任

食品經(jīng)營(yíng)者在使用食品原料前應(yīng)開展自查工作，及時(shí)清理超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)等禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品，采取無害化處理、銷毀等措施，記錄處置結(jié)果。確因疫情防控需要，無法及時(shí)無害化處理的，應(yīng)當(dāng)予以封存并在顯著標(biāo)記區(qū)域內(nèi)獨(dú)立保存。

規(guī)范妥善處置積壓的食品原料

疫情防控期間，食品經(jīng)營(yíng)者可采取包括食品原料直接銷售、制作半成品銷售、新增或擴(kuò)大餐飲外賣業(yè)務(wù)、網(wǎng)絡(luò)銷售或者向周邊居民或福利機(jī)構(gòu)食堂等社會(huì)公眾進(jìn)行捐贈(zèng)等多種方式實(shí)施規(guī)范處置。

規(guī)范食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)定

餐飲單位直接銷售或通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)對(duì)銷售食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)簽標(biāo)示，公示食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或銷售者的名稱或姓名等內(nèi)容。銷售食用農(nóng)產(chǎn)品可以不進(jìn)行包裝，如需包裝銷售的，應(yīng)當(dāng)符合《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》有關(guān)包裝標(biāo)識(shí)規(guī)定要求。

嚴(yán)格半成品制作標(biāo)志標(biāo)識(shí)

餐飲單位制作半成品銷售的，應(yīng)當(dāng)在半成品包裝或容器上標(biāo)明單位名稱、地址、聯(lián)系方式，以及食品名稱、加工制作時(shí)間、保存條件、保存期限、加工制作要求等內(nèi)容。

規(guī)定明令禁止情形

嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、霉變生蟲等食品；嚴(yán)禁經(jīng)過改換包裝、標(biāo)簽等方式以其他形式進(jìn)行銷售或贈(zèng)送；嚴(yán)禁虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等違法違規(guī)行為；嚴(yán)禁餐飲單位超出許可核準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目超范圍經(jīng)營(yíng)。