重慶市南岸區(qū)廣陽鎮(zhèn)市場監(jiān)管所開展肉制品專項檢查

中國食品安全網(wǎng)訊（陳瑩瑩）為守護群眾飲食安全，嚴防假劣肉制品流入餐飲環(huán)節(jié)，近日，重慶市南岸區(qū)廣陽鎮(zhèn)市場監(jiān)管所在轄區(qū)內(nèi)組織開展肉制品監(jiān)督檢查行動。

本次行動聚焦轄區(qū)群眾消費集中的燒烤店、火鍋店、牛（羊）肉館等餐飲服務(wù)主體，圍繞三個關(guān)鍵環(huán)節(jié)深入排查風(fēng)險隱患：一是核查肉制品進貨來源，查看經(jīng)營者是否落實索證索票制度，是否履行進貨查驗義務(wù)、進貨渠道是否正規(guī)，堅決杜絕過期、變質(zhì)肉制品，嚴厲打擊以風(fēng)味牛羊肉冒充牛羊肉；二是檢查存儲與加工環(huán)節(jié)，檢查冷藏冷凍設(shè)備溫度是否符合要求，是否落實生熟食品分開存放，加工操作過程是否遵守食品安全規(guī)范；三是核實從業(yè)人員健康管理，查看從業(yè)人員健康證明是否在有效期內(nèi)，操作過程是否符合食品安全規(guī)范。

檢查中，執(zhí)法人員向餐飲經(jīng)營者宣講《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，督促經(jīng)營者切實履行食品安全主體責(zé)任，進一步規(guī)范肉制品經(jīng)營從業(yè)人員的守法意識和食品安全意識。

截至目前，此次行動共檢查餐飲單位16家次，排查隱患12條，其中當場整改8條，下達責(zé)令整改書4份。

后續(xù)，廣陽鎮(zhèn)市場監(jiān)管所將繼續(xù)保持高壓態(tài)勢，加大對肉制品質(zhì)量安全的常態(tài)化監(jiān)管力度，持續(xù)鞏固整治成效，全力筑牢食品安全防線，努力營造讓群眾放心、安心的餐飲消費環(huán)境。