重慶市秀山縣市場(chǎng)監(jiān)管局調(diào)研轄區(qū)小學(xué)及食品生產(chǎn)企業(yè)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（白明少）近日，重慶市秀山縣市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書(shū)記劉紅毅帶隊(duì)深入轄區(qū)東風(fēng)路小學(xué)及渡吉源柒、富農(nóng)、滿娘、有米等食品生產(chǎn)企業(yè)，通過(guò)“聽(tīng)匯報(bào)、查現(xiàn)場(chǎng)、核臺(tái)賬、座談交流”等方式，就校園食品安全保障、食品生產(chǎn)全鏈條監(jiān)管工作開(kāi)展專(zhuān)題調(diào)研，中和市場(chǎng)監(jiān)管所負(fù)責(zé)人和相關(guān)執(zhí)法人員陪同調(diào)研。

在東風(fēng)路小學(xué)，調(diào)研組重點(diǎn)查看了食堂后廚操作間、食材倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)、餐具消毒間、食品留樣柜等關(guān)鍵區(qū)域，細(xì)致核查食材貯存條件、生熟分開(kāi)操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒流程及“明廚亮灶”工程運(yùn)行情況，認(rèn)真翻閱從業(yè)人員健康檔案、食材采購(gòu)索證索票記錄、48小時(shí)食品留樣數(shù)量和臺(tái)賬等資料。劉紅毅強(qiáng)調(diào)，校園食品安全是底線工程、民心工程，要嚴(yán)格落實(shí)校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制和“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，將責(zé)任細(xì)化到每個(gè)崗位、每個(gè)環(huán)節(jié)；要深化家校共治，暢通家長(zhǎng)監(jiān)督渠道，通過(guò)“家長(zhǎng)開(kāi)放日”“陪餐監(jiān)督”等方式提升校園餐透明度；要強(qiáng)化從業(yè)人員培訓(xùn)，規(guī)范操作流程，堅(jiān)決防范交叉污染等風(fēng)險(xiǎn)隱患，守護(hù)師生“舌尖上的安全”。

隨后，調(diào)研組赴渡吉源柒、富農(nóng)、滿娘、有米食品生產(chǎn)企業(yè)，深入原料庫(kù)、生產(chǎn)車(chē)間、成品檢驗(yàn)區(qū)、倉(cāng)儲(chǔ)物流區(qū)，詳細(xì)了解企業(yè)生產(chǎn)工藝、質(zhì)量控制、追溯體系建設(shè)等情況，重點(diǎn)核查原料采購(gòu)驗(yàn)收、生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范等環(huán)節(jié)落實(shí)情況。劉紅毅要求企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全全鏈條質(zhì)量管理制度，嚴(yán)把原料入庫(kù)、生產(chǎn)加工、成品出廠“三道關(guān)口”；要強(qiáng)化科技賦能，完善數(shù)字化追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)從原料到成品的全程可追溯；要堅(jiān)守誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)底線，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)，切實(shí)履行社會(huì)責(zé)任。

調(diào)研過(guò)程中，劉紅毅對(duì)被調(diào)研單位在食品安全管理方面的成效給予肯定，并針對(duì)發(fā)現(xiàn)的個(gè)別細(xì)節(jié)問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)，要求建立問(wèn)題臺(tái)賬、明確整改時(shí)限，實(shí)行閉環(huán)管理。他強(qiáng)調(diào)，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要始終堅(jiān)持“四個(gè)最嚴(yán)”要求，壓緊壓實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任，強(qiáng)化校園及周邊、食品生產(chǎn)企業(yè)等重點(diǎn)領(lǐng)域監(jiān)管力度；要?jiǎng)?chuàng)新監(jiān)管模式，運(yùn)用數(shù)字化、智能化手段提升監(jiān)管精準(zhǔn)性；要構(gòu)建家校社企協(xié)同共治格局，形成食品安全監(jiān)管合力，切實(shí)筑牢食品安全防線，不斷提升群眾獲得感、幸福感、安全感。