聚焦“開(kāi)業(yè)必學(xué)” 重慶市九龍坡石橋鋪市場(chǎng)監(jiān)管所持續(xù)推進(jìn)餐飲新從業(yè)者食品安全培訓(xùn)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（方歡）近日，九龍坡區(qū)石橋鋪市場(chǎng)監(jiān)管所立足轄區(qū)實(shí)際，聚焦餐飲行業(yè)新從業(yè)主體，分層分批組織開(kāi)展了以“開(kāi)業(yè)必學(xué)”為主題的食品安全專(zhuān)題培訓(xùn)，旨在助力新開(kāi)業(yè)經(jīng)營(yíng)者從一開(kāi)始就筑牢食品安全第一道防線(xiàn)。

（石橋鋪市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)餐飲行業(yè)新開(kāi)業(yè)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展培訓(xùn)）

本次培訓(xùn)緊扣“實(shí)用為先”原則，以“全市新開(kāi)業(yè)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全視頻”為基礎(chǔ)教材，系統(tǒng)解讀食品安全主體責(zé)任及相關(guān)法律法規(guī)。石橋鋪市場(chǎng)監(jiān)管所結(jié)合日常監(jiān)管常見(jiàn)問(wèn)題，通過(guò)典型案例剖析、操作要點(diǎn)對(duì)比等方式，重點(diǎn)圍繞食材采購(gòu)驗(yàn)收、貯存管理、加工制作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行強(qiáng)化講解，并設(shè)置現(xiàn)場(chǎng)答疑互動(dòng)，深化從業(yè)人員對(duì)食品安全規(guī)范的理解與掌握。

截至目前，已完成兩批培訓(xùn)，參訓(xùn)人員通過(guò)“餐飲安全在線(xiàn)平臺(tái)”完成線(xiàn)上考核，通過(guò)率與滿(mǎn)意度均達(dá)100%。參訓(xùn)商戶(hù)普遍表示，培訓(xùn)內(nèi)容貼近實(shí)際、指導(dǎo)性強(qiáng)，有效提升了自身食品安全管理能力和守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)。此外，石橋鋪監(jiān)管所現(xiàn)場(chǎng)征集了商戶(hù)對(duì)課程內(nèi)容、形式及安排等方面的意見(jiàn)建議，為后續(xù)優(yōu)化培訓(xùn)機(jī)制提供了參考。

下一步，石橋鋪市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)完善“培訓(xùn)－考核－反饋－提升”閉環(huán)管理模式，動(dòng)態(tài)增強(qiáng)培訓(xùn)的針對(duì)性與實(shí)用性，切實(shí)推動(dòng)轄區(qū)餐飲行業(yè)食品安全治理水平提升，營(yíng)造更安心、更放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境。