重慶市巫溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局以會(huì)帶訓(xùn)推動(dòng)提升小作坊食品規(guī)范化管理

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（唐勇）2025年12月2日，巫溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局召開食品生產(chǎn)加工小作坊食品安全培訓(xùn)會(huì)，圍繞食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，聚焦主體責(zé)任落實(shí)、過程風(fēng)險(xiǎn)防控、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范、臺(tái)賬追溯管理等重點(diǎn)，推動(dòng)小作坊從“被動(dòng)整改”向“主動(dòng)防控”轉(zhuǎn)變，推動(dòng)提升小作坊食品規(guī)范化管理。全縣152家小作坊食品負(fù)責(zé)人參加培訓(xùn)。

會(huì)議邀請(qǐng)西南大學(xué)食品專業(yè)博士講師進(jìn)行系統(tǒng)授課，以《預(yù)包裝食品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽通則》、《重慶市食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》、《 重慶市食品生產(chǎn)加工小作坊登記管理辦法（試行）》為切入點(diǎn)，結(jié)合典型案例與圖文示例講解標(biāo)識(shí)標(biāo)簽規(guī)范、原料準(zhǔn)入、場(chǎng)所布局、食品添加劑管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以小作坊經(jīng)營(yíng)者最為關(guān)心的問題組織現(xiàn)場(chǎng)答疑，提升生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者“會(huì)做、會(huì)記、會(huì)改”能力。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，各小作坊要嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，重點(diǎn)做好五方面工作：一是加強(qiáng)生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生管理，保持環(huán)境整潔，防止交叉污染；二是嚴(yán)把原料進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)，建立合格供應(yīng)商檔案和進(jìn)貨臺(tái)賬；三是規(guī)范食品添加劑使用，嚴(yán)禁超范圍超限量添加。四是規(guī)范標(biāo)識(shí)標(biāo)簽，禁止虛假宣傳與誤導(dǎo)消費(fèi)。五是建立并執(zhí)行風(fēng)險(xiǎn)管控清單與日管控、周排查、月調(diào)度工作機(jī)制。

下一步，巫溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局將堅(jiān)持日常巡查+監(jiān)督抽檢+突擊檢查相結(jié)合，實(shí)施問題清單閉環(huán)整改與“回頭看”，對(duì)主動(dòng)規(guī)范提升的主體強(qiáng)化服務(wù)指導(dǎo)，對(duì)逾期未改、整改不到位或存在違法違規(guī)行為的依法從嚴(yán)從快查處，同步推進(jìn)“紅黑榜”公示與示范帶動(dòng)，促進(jìn)小作坊規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、可持續(xù)發(fā)展，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。