量販零食店的“推塔”路線

作為今年以來的“頂流”行業(yè)，量販零食市場可謂賺足眼球：不久前，華南零食品牌“零食艙”宣布戰(zhàn)略整合廣東連鎖“零食Q”所有門店；“愛零食”宣布控股陜西的“零食泡泡”；零食量販品牌“趙一鳴零食”與“零食很忙”正式宣布進行戰(zhàn)略合并……

近日，趙一鳴零食在廣州又有新動作。其在白云區(qū)嘉禾望崗開設(shè)的概念店“趙一鳴零食研究所”開業(yè)。記者了解到，趙一鳴零食已在廣州線下開設(shè)接近80家門店。開業(yè)現(xiàn)場，亮眼的紅色招牌與來來往往的人群無疑為年末“消費熱”寫下了生動注腳。

相較傳統(tǒng)商超價格最多可便宜一半

零食集合店，也被稱為“零食折扣店”“零食量販店”，是一種專門售賣零食的店鋪類型，普遍采用低價作為賣點以實現(xiàn)規(guī)?；N售的策略，以價換量，薄利多銷。

在食品行業(yè)工作多年的業(yè)內(nèi)人士李小姐告訴記者，在傳統(tǒng)的商超中，一款零食產(chǎn)品從出廠到上架，會被渠道商、商超收取進場費、條碼費、上架/陳列費等多項費用，而量販零食在經(jīng)營模式中減少了這些收費鏈條。

事實上，相比普通的商超、便利店，量販零食店商品的物美價廉確實是一大吸引點。以量販零食店內(nèi)的“硬通貨”飲用水為例，今麥郎涼白開1.2元/瓶，疊加門店優(yōu)惠活動，折后價格不足1元，而同款產(chǎn)品在超市內(nèi)的售價則要2元。

在廣州大學(xué)城就讀的“00后”女生小雅是廣州市番禺區(qū)市橋商圈中量販零食店的?？?。很難想象，在市橋一條商業(yè)街上，100米內(nèi)竟然同時有著趙一鳴零食、零食有鳴、零食很忙等多家量販零食店。小雅向記者表示，飲料、飲用水是她到量販零食店先“沖”的產(chǎn)品，其次是薯片，然后是稱斤的散裝小零食，“水、薯片、方便面這些標(biāo)品，我能夠馬上想到它們在普通超市里的價格，一對比下來就發(fā)現(xiàn)非常便宜?！?/p>

如今，打開社交軟件，“買零食怎么薅羊毛”“零食購物攻略”等帖子比比皆是，一點開，少不了量販零食店的身影。有數(shù)據(jù)顯示，量販零食店中的零食普遍比京東、天貓便宜30%左右，比超市、商店便宜50%左右。

來自廣發(fā)證券的統(tǒng)計也證實了這一點：零食量販店的衛(wèi)龍小面筋（312g）售價7.9元，趣多多（95g）5.2元、德芙巧克力（43g）5.9元、茶π（500ml）3.9元、百事可樂（330ml）1.9元，對應(yīng)超市價格則分別為16.8元、6.7元、7.9元、4.8元、2.8元。零食量販店的商品價格，平均便宜了20%-50%。

“縣域經(jīng)濟”消費潛力推動量販零食下沉市場

近年來，在“性價比消費”的驅(qū)動之下，量販零食店如雨后春筍般在三四五線城市的縣城中“扎堆”涌現(xiàn)，靠著極致的性價比俘獲了大量粉絲。

“光市區(qū)就有超過3家趙一鳴零食，普寧、揭西等地區(qū)還有好多家零食很忙、零食有鳴！”家住廣東揭陽的陳嘉一邊翻看著電子地圖，一邊驚訝地向記者表示，“近年來突然就開了這些店，基本上都生意火爆，最近我也正在咨詢著加盟，看起來是門好生意?！?/p>

“縣域經(jīng)濟”消費潛力是量販零食“押寶”三四五線城市的原因之一。趙一鳴零食投資方黑蟻資本曾在2021年底走進縣域，開展了一場為期180天的縣域消費者調(diào)研。研究發(fā)現(xiàn)，縣域消費者因休閑時間較多，且多為有孩家庭，但同時線下的社交空間供給有限，他們時常將買零食、喝奶茶作為個人或家庭消遣的一種方式。

若論“下沉”的前輩，茶飲和咖啡必然值得一提。然而，如今過了粗放生長階段，縣域的新茶飲、咖啡賽道已然十分擁擠，有時一條縣城商業(yè)街上會聚集著超過10家茶飲店，紅海之中不少小品牌黯然離場。

量販零食店的“下沉”路會不會重蹈覆轍？對此，趙一鳴零食相關(guān)負責(zé)人信心滿滿地向記者表示，全國2800多個縣級行政區(qū)為其實現(xiàn)萬店連鎖規(guī)模提供了足夠的市場空間。

類似趙一鳴零食的量販零食店在全國正在多個城市快速崛起。以趙一鳴零食為例，從2019年成立，今年全國門店數(shù)量從700家到現(xiàn)有2600家，側(cè)面印證量販零食行業(yè)的增長勢頭迅猛。

零食量販行業(yè)掀起收購并購潮

iiMedia Research（艾媒咨詢）調(diào)查顯示，近十年來中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)增長，從 4100億元增長至11654億元，預(yù)計2027年中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模將達到12378億元，休閑零食將由快速增量市場轉(zhuǎn)向微增市場。

隨著行業(yè)從粗放生長開始轉(zhuǎn)向有序競爭，行業(yè)內(nèi)的合作動態(tài)也不斷更新。今年年中，某量販零食品牌創(chuàng)始人曾表示，2023年底，零食量販行業(yè)將開始新的一輪收購和并購，2024年會上演一場價格大戰(zhàn)。

事實確實如此。

2023年9月，萬辰集團宣布將旗下的“來優(yōu)品”“好想來”“吖嘀吖嘀”“陸小饞”合并，合并后的統(tǒng)一品牌為“好想來品牌零食”。同月，萬辰集團公告稱收購了另一家量販零食品牌“老婆大人”。截至10月，萬辰集團旗下的零食零售品牌在營門店數(shù)量超過了4100家。

2023年10月，湖南的“愛零食”宣布控股陜西的“零食泡泡”，而這已經(jīng)是愛零食今年以來第三次收購，此前它還收購了“恐龍和泰迪”與“胡衛(wèi)紅零食”。同期，“零食艙”戰(zhàn)略整合了廣東品牌“零食么么”所有門店，并宣布門店數(shù)量突破600家。

而到了11月，“零食很忙”與“趙一鳴零食”正式宣布戰(zhàn)略合并，這也是行業(yè)內(nèi)前三的品牌首次宣布“抱團”合作。

華南地區(qū)成為兵家必爭之地

當(dāng)前，資本正在蜂擁進入量販零食店賽道，在資本助推下，頭部品牌跑馬圈地，迅速擴張搶占市場。

根據(jù)億歐咨詢發(fā)布的數(shù)據(jù)，從2021年至今，零食集合店相關(guān)的融資事件就有十余起，背后還不乏紅杉、高榕等明星資本。

隨著頭部品牌跑馬圈地而帶來的增量市場壓縮，行業(yè)也提前進入了同業(yè)競爭階段。未來市場份額將逐步向頭部品牌傾斜。量販零食店將面臨行業(yè)洗牌，“強者恒強”格局將進一步凸顯。

資本快速入局、各大品牌合并擴張的背景之下，量販零食品牌們的“推塔”地圖有何不同？記者觀察到，國內(nèi)零食量販店的發(fā)展重點集中在南方地區(qū)。而近年來，華南市場的門店增速相較其他地區(qū)也更快。

事實上，華南地區(qū)也是目前各大量販零食品牌的“兵家必爭之地”。

舉例來看，“零食很忙”起步于2017年，總部位于湖南長沙，截至目前全國門店數(shù)已超4000家，布局區(qū)域覆蓋全國十個省市。8月29日，湖南零食很忙華南區(qū)域總部項目正式簽約佛山禪城，隨后開出了佛山首家線下直營店，意味著零食很忙將加快華南區(qū)域的開發(fā)力度和市場布局。

“趙一鳴零食”則起步于2019年，總部位于江西宜春，目前全國門店數(shù)超3000家。從倉儲布局來看，“趙一鳴零食”已經(jīng)在蕪湖、南昌、贛州、佛山四地建立倉配中心，主要配送優(yōu)勢集中在南方區(qū)域。

本次趙一鳴零食將概念店“落子”廣州，也顯示了華南市場的重要性。

對此，趙一鳴零食相關(guān)負責(zé)人表示，廣州作為中國的經(jīng)濟中心之一，擁有強大的經(jīng)濟活力和龐大的市場規(guī)模，“城市的消費能力強，特別是對新潮和創(chuàng)新的零售業(yè)態(tài)接受度高，這為趙一鳴零食布局線下門店提供了良好的發(fā)展沃土?！?/p>

“作為交通樞紐和商業(yè)中心，廣州的優(yōu)越地理位置使其成為各類商業(yè)活動的集聚地。白云嘉禾望崗區(qū)域的發(fā)展迅速，人流量大，有著集購物、娛樂、餐飲于一體的綜合商業(yè)環(huán)境，也為概念店的快速曝光提供了有利的條件?！鄙鲜鲐撠?zé)人表示。（孫綺曼）