10元一杯咖啡 降價(jià)只為留客

個(gè)位數(shù)價(jià)格的咖啡“真香”

阿寧是在剛上大學(xué)時(shí)第一次接觸到某平價(jià)咖啡品牌。阿寧回憶，彼時(shí)，該品牌咖啡折扣力度大，5元左右就能喝上一杯。而某國(guó)際知名品牌一杯美式價(jià)格要20元以上。兩相比較，開(kāi)在校門口的平價(jià)咖啡店就更具性價(jià)比。

阿寧表示：“自己以前很少喝咖啡，喝奶茶偏多，但是平價(jià)咖啡出現(xiàn)后，也慢慢有了喝咖啡的習(xí)慣?！?如今，阿寧已經(jīng)大學(xué)畢業(yè)，但仍會(huì)不時(shí)在一些平價(jià)咖啡品牌店下單。在社交媒體中，“一天一杯冰美式”已經(jīng)成為精致年輕打工者們的標(biāo)配。

平價(jià)咖啡品牌大大降低了喝咖啡的門檻，隨處可見(jiàn)的平價(jià)咖啡滿足了年輕白領(lǐng)們的日常需要。餓了么發(fā)布的《現(xiàn)制咖啡數(shù)字消費(fèi)趨勢(shì)洞察2023》數(shù)據(jù)顯示，2022年，價(jià)格帶在10-16元和6-10元之間的平價(jià)咖啡訂單量直線上升，咖啡“筆單價(jià)”呈現(xiàn)微幅下降趨勢(shì)。

而從去年10月開(kāi)始，平價(jià)咖啡的另一股“新生力量”橫空出世，并打出了“8.8元一杯咖啡”的口號(hào)。對(duì)此，一位小紅書博主感慨：“個(gè)位數(shù)就能喝上咖啡真很‘香’”。

近期，不少平價(jià)咖啡也開(kāi)始悄悄漲價(jià)，原本8.8元的產(chǎn)品漲到9.9元。不過(guò)也有網(wǎng)友稱“在某平臺(tái)可以買到5.8元的券”——消費(fèi)者們正在“薅盡最后一根羊毛”。

DT財(cái)經(jīng)聯(lián)合美團(tuán)外賣發(fā)起的青年消費(fèi)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，僅有不到20%的年輕人會(huì)為證明經(jīng)濟(jì)水平而消費(fèi)；五成受訪者在購(gòu)買之前會(huì)主動(dòng)尋求商品優(yōu)惠券。

降價(jià)增強(qiáng)客戶黏性 提高消費(fèi)頻次

著名咖啡專業(yè)研究機(jī)構(gòu)網(wǎng)站W(wǎng)orld Coffee Portal發(fā)布報(bào)告稱，按門店數(shù)量計(jì)算，中國(guó)已成為全球最大的品牌咖啡店市場(chǎng)。平價(jià)咖啡頭部品牌將咖啡店的數(shù)量開(kāi)得比奶茶店還多，開(kāi)在寫字樓和學(xué)校里的門店還常?！氨瑔巍保c(diǎn)單后等二三十分鐘是常事。

招商證券調(diào)研報(bào)告顯示，咖啡降價(jià)可覆蓋接近1/5的潛在客戶群。單杯咖啡價(jià)格的接受區(qū)間多集中于16~25元，原因系這部分年齡群體分別處于學(xué)業(yè)以及事業(yè)發(fā)展的高峰期，對(duì)于咖啡的需求量較高，選擇咖啡時(shí)更看重咖啡的性價(jià)比。各大咖啡品牌打入10元~15元區(qū)間，甚至低于10元，對(duì)于價(jià)格敏感客戶擁有不俗的吸引力，有力帶動(dòng)市場(chǎng)擴(kuò)容?！　】Х刃袠I(yè)降價(jià)有助于提升客戶消費(fèi)頻次，培養(yǎng)消費(fèi)習(xí)慣，增強(qiáng)客戶黏性?？Х瘸霈F(xiàn)在越來(lái)越多的工作與生活場(chǎng)景中。這種依賴會(huì)隨著咖啡飲用年限而加深。

“平價(jià)賽道”之爭(zhēng)

核心在供應(yīng)鏈

浙江大學(xué)國(guó)際聯(lián)合商學(xué)院數(shù)字經(jīng)濟(jì)與金融創(chuàng)新研究中心聯(lián)席主任盤和林指出：短期燒錢可獲得一定規(guī)模效應(yīng)，但這種規(guī)?；绞讲⒉粯?gòu)成核心優(yōu)勢(shì)。

食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，未來(lái)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心更在于能否建立完善、可行、穩(wěn)健的供應(yīng)鏈。

而對(duì)阿寧而言，他希望平價(jià)咖啡品牌的價(jià)格戰(zhàn)能一直打下去?！皼](méi)有這家的9.9元，哪來(lái)那家的8.8元?！卑幷f(shuō)。（夏銘 呂惠）