一直以來，食品安全關系著國計民生。我國“十三五”規(guī)劃綱要明確提出，實施食品安全戰(zhàn)略，完善食品安全法規(guī)制度，提高食品安全標準，強化源頭治理，全面落實企業(yè)主體責任，實施網(wǎng)格化監(jiān)管，提高監(jiān)督檢查頻次和抽檢監(jiān)測覆蓋面，實行全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯管理。加快完善食品監(jiān)管制度，健全嚴密高效、社會共治的食品藥品安全治理體系。
近日來，校園食品安全受到社會高度關注。3月16日，國家市場監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)生健康委員會、教育部等部門針對全國校園食品安全工作召開電視電話會議。國家市場監(jiān)督管理總局局長張茅在會上表示，保障食品安全必須作為重大的政治任務來抓。其中，校園食品安全問題依然嚴峻，學校食品安全問題社會的容忍度為零，學生和兒童是祖國的未來和希望，他們的健康是“天大的事”。
食安大賽助力提升食品安全水平
校園里寄托著祖國的希望，提高青少年對食品安全的認知，應作為其成長過程中的必修課。作為食品行業(yè)的代表，康師傅一直積極支持科普教育發(fā)展，致力于讓更多青少年了解食品安全知識。
自2015年起，在國務院食安辦的指導下，康師傅攜手中國經(jīng)濟網(wǎng)、中國食品科學技術學會、中國食品安全30人論壇共同創(chuàng)立了食品安全科普創(chuàng)新公益大賽。在過去四年中，大賽走遍全國七大區(qū)域50余城市，足跡遍布200余所高校，邀請食品領域?qū)＜议_展科普講座，并從大學生中征集到精美科普作品逾5600份。自2017年起，大賽在線上開展食品安全科普知識闖關問答賽，答題總次數(shù)已超過80萬次。
2017年第三屆公益大賽舉辦線上活動“全國食品安全科學知識競賽”，超過25萬人次參與答題。大學生食品安全素養(yǎng)水平提升約12個百分點。參與知識競賽對短時間內(nèi)提升大學生群體食品安全素養(yǎng)有著明顯效果。
2018年，食品安全科普創(chuàng)新公益大賽還將食品科普的陣地擴延至小學、社區(qū)，活動邀請大學生作為科普志愿者代表，讓更多的人參與進來。四年來，食品安全科普創(chuàng)新公益大賽在傳播食品安全知識中發(fā)揮了不可估量的作用，據(jù)統(tǒng)計，累計超過百萬大學生參與線上線下互動，影響覆蓋面達近2000萬余人，產(chǎn)生了強大的影響力。
踐行食安 多領域活動助力科普教育
作為食安踐行企業(yè)的代表，康師傅投入5億元，打造了康師傅創(chuàng)新研發(fā)與食品安全研究中心（以下簡稱食安中心），設立了3000人的食品安全與品質(zhì)管控專業(yè)團隊。據(jù)介紹，其產(chǎn)品全年質(zhì)量指標檢驗超過350萬次，檢驗檢測覆蓋農(nóng)殘、重金屬、食品添加劑、微生物轉(zhuǎn)基因食品等1500個以上的項目。
在食安中心技術驅(qū)動下，康師傅還在業(yè)內(nèi)首創(chuàng)了“TGP檢測應用與煎炸控制技術”，該技術可以把地溝油、劣質(zhì)油、過期油等原料油的風險擋在工廠外，這為我國產(chǎn)品品質(zhì)提升和科技提升提供了重要支撐。
在科普教育方面，除了走進校園舉辦科普講座，康師傅還積極創(chuàng)造實踐機會，讓同學們走進康師傅夢想探索樂園和康師傅飲品品牌體驗館參觀。在透明工廠中，學生們深入實地了解了食品安全的技術保障和生產(chǎn)細節(jié)，通過親身體驗，在實踐中加強對于食品安全科學理念的認知，鞏固科普學習成果。
此外康師傅還攜手中國飲料工業(yè)協(xié)會，積極開展水教育公益活動，通過現(xiàn)場實驗和專家講座，讓孩子們了解科學健康飲水的知識，加強節(jié)約用水環(huán)保理念。
談及此，康師傅控股有限公司CTO、中央研究所所長陳應讓認為，食品產(chǎn)業(yè)以營養(yǎng)為抓手、與大健康產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，絕不僅僅是基于市場份額和商業(yè)利潤做出的選擇，它更是一種社會責任。食品企業(yè)尤其是龍頭企業(yè)，應找好定位，加大研發(fā)創(chuàng)新力度，科學合理地設計產(chǎn)品，多維度多渠道創(chuàng)造健康飲食價值。
此次康師傅入選國家食物營養(yǎng)教育示范基地，據(jù)透露，相關創(chuàng)建工作將立即啟動。示范基地將承擔政策宣貫、知識科普、試驗示范、產(chǎn)業(yè)培育、三產(chǎn)融合、協(xié)同行動等六項職責，旨在聚焦發(fā)展食物營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)，發(fā)揮各自特色優(yōu)勢，開展食物營養(yǎng)教育示范。
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