中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 (梁宇)9月12日，平谷區(qū)2023年美食大賽火熱開(kāi)賽，38家代表平谷地域特色的餐飲企業(yè)匯聚一堂，用“鎮(zhèn)店”招牌菜品展開(kāi)廚藝角逐，在同臺(tái)比拼中展示地方特色美食文化，彰顯“吃在平谷”的獨(dú)特魅力。
檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：平谷區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局
為保證美食大賽順利舉行，平谷區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局全程跟進(jìn)，全力保障美食大賽食品安全。一是嚴(yán)把準(zhǔn)入安全關(guān)，平谷鎮(zhèn)市場(chǎng)所工作人員對(duì)大賽預(yù)演進(jìn)行全鏈條監(jiān)管，賽前逐戶審核參賽主體營(yíng)業(yè)執(zhí)照及餐飲許可證，保證主體合法。逐人查看參與美食大賽菜品制作人員是否取得有效的健康證明證，與主體資質(zhì)一同形成檔案?jìng)洳?。?yán)把食品原材料進(jìn)場(chǎng)準(zhǔn)入，查驗(yàn)食品原材料進(jìn)貨渠道是否合規(guī)、索證索票是否齊全有效、存儲(chǔ)環(huán)境是否符合要求。二是隨機(jī)抽檢保食品安全，大賽活動(dòng)期間，檢驗(yàn)檢測(cè)中心在開(kāi)賽前現(xiàn)場(chǎng)對(duì)參賽所用的食用油、肉類(lèi)、蔬菜等分類(lèi)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快檢，檢測(cè)項(xiàng)目包含蔬菜農(nóng)藥殘留以及生熟豬肉、竹蓀、雞塊、冷面等大腸桿菌情況，快檢實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示全部合格，并在開(kāi)賽前將檢測(cè)結(jié)果告知大賽主辦方。三是嚴(yán)把制作安全關(guān)，執(zhí)法人員全程監(jiān)督菜品制作，要求參賽選手統(tǒng)一戴廚師帽和口遮，防止異物進(jìn)入菜品?，F(xiàn)場(chǎng)檢查參賽人員手部清潔及是否有外傷等情況。菜品完成后逐戶對(duì)所作菜品進(jìn)行留樣封存，以備查驗(yàn)。針對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)的口遮佩戴不規(guī)范、留樣菜品重量不達(dá)標(biāo)等風(fēng)險(xiǎn)隱患，及時(shí)督促整改，確保了各個(gè)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管不缺位、不斷檔。
當(dāng)天美食大賽圓滿落幕，沒(méi)有發(fā)生一起食品安全事件。通過(guò)舉辦美食大賽，不僅以聚商氣帶動(dòng)聚人氣，也與全區(qū)各部門(mén)共同搭建了餐飲業(yè)發(fā)展平臺(tái)，擦亮了“吃在平谷”金字招牌。
“吃在平谷，味到京東”，平谷區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將著力在“吃出健康”“吃出文明”上下功夫，全力服務(wù)平谷美食產(chǎn)業(yè)，吸引更多美食愛(ài)好者到平谷感受美食文化，品味“舌尖上的平谷”。