中國(guó)食品安全報(bào)訊（馮文亮）為切實(shí)加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，進(jìn)一步推進(jìn)“每月一題”、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等餐飲相關(guān)工作，大興區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織召開大興區(qū)“每月一題”推動(dòng)解決“餐飲行業(yè)食品安全問題”暨美食城專項(xiàng)工作部署會(huì)。該區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲科人員及轄區(qū)美食城相關(guān)負(fù)責(zé)人參會(huì)，黨組成員、副局長(zhǎng)劉博出席會(huì)議。
會(huì)上，餐飲科科長(zhǎng)張文詳細(xì)解讀了美食城類高風(fēng)險(xiǎn)餐飲服務(wù)單位常見食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患行為，并督促各單位及時(shí)開展自查整改、消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。重點(diǎn)介紹了美食城專項(xiàng)檢查工作內(nèi)容，要求各單位不得出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境臟亂差、設(shè)備設(shè)施無(wú)法滿足儲(chǔ)存要求、存有過期或變質(zhì)食品原料、線上超許可范圍經(jīng)營(yíng)等各類違法違規(guī)行為。詳細(xì)部署了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作，指出該工作是北京市市場(chǎng)監(jiān)管局考核指標(biāo)之一，各單位要加快建設(shè)進(jìn)度，力爭(zhēng)八月底之前完成。
劉博強(qiáng)調(diào)：提高政治站位，增強(qiáng)底線意識(shí)。市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，對(duì)于存在食品安全違法違規(guī)行為將依法從嚴(yán)、從重、從快予以處罰，對(duì)違法行為性質(zhì)惡劣的堅(jiān)決做到“處罰到人”。
要加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，開展人員培訓(xùn)。要督促全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)陽(yáng)光餐飲App線上培訓(xùn)內(nèi)容，并按時(shí)完成相應(yīng)課程，確?？荚囃ㄟ^，全力破解從業(yè)人員“不懂法、難整改”的問題。
要開展自查整改，落實(shí)主體責(zé)任。要設(shè)置專人專職負(fù)責(zé)食品安全管理工作，嚴(yán)格按照《北京市餐飲服務(wù)監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》要求，對(duì)標(biāo)對(duì)表找差距，及時(shí)消除自查發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患。
要推動(dòng)智慧監(jiān)管，構(gòu)建共治體系。要積極配合區(qū)局工作，盡快將后廚視頻畫面接入市局平臺(tái)或第三方網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，早日實(shí)現(xiàn)智慧監(jiān)管、高效監(jiān)管和共治監(jiān)管。
各美食城負(fù)責(zé)人表示，今后一定會(huì)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)學(xué)習(xí)，全面提升餐飲從業(yè)人員素質(zhì)和食品安全管理人員管理能力。
下一步，大興區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)開展轄區(qū)美食城全覆蓋監(jiān)督檢查，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的各類違法行為，將按照“四個(gè)最嚴(yán)”標(biāo)準(zhǔn)開展處置，整改期間停止其線上經(jīng)營(yíng)，并依托區(qū)政府網(wǎng)站持續(xù)曝光違法行為，切實(shí)保障消費(fèi)者舌尖上的安全。