中國(guó)食品安全報(bào)訊（孫德明?李想）隨著本土病例的出現(xiàn)，延慶區(qū)集中隔離點(diǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)負(fù)荷持續(xù)加大，集中隔離點(diǎn)的食品安全工作也更加重要。近日，為切實(shí)保障集中隔離點(diǎn)人員飲食安全,延慶區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局全面啟動(dòng)集中隔離點(diǎn)供餐單位食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)。
懷柔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展集中隔離點(diǎn)食品安全專項(xiàng)檢查???圖片來(lái)源：延慶區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局
行動(dòng)由延慶區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)郭懷滿牽頭，餐飲科聯(lián)合隔離點(diǎn)所在地的市場(chǎng)監(jiān)管所共同開(kāi)展。一是摸清底數(shù)。第一時(shí)間與集中隔離點(diǎn)供餐企業(yè)負(fù)責(zé)人、屬地市場(chǎng)監(jiān)管所進(jìn)行了對(duì)接，及時(shí)掌握集中隔離點(diǎn)的供餐情況，對(duì)供餐方式、每日供餐數(shù)量等基本情況做好歸納統(tǒng)計(jì)、信息研判；
二是全面檢查。對(duì)全區(qū)已經(jīng)啟用的3個(gè)集中隔離點(diǎn)的供餐單位進(jìn)行了全項(xiàng)目檢查，重點(diǎn)檢查了從業(yè)人員健康管理、原料控制、場(chǎng)所和設(shè)備設(shè)施清潔維護(hù)、加工制作過(guò)程、備餐、供餐及食品留樣等。在檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員結(jié)合相關(guān)要求進(jìn)行逐一查驗(yàn)，并根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況對(duì)供餐單位提出要求，要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，保持工作人員晨檢制度，規(guī)范食品加工操作過(guò)程，確保菜肴加工燒熟煮透，分裝和配餐過(guò)程保持人員和場(chǎng)所整潔，每餐次的食品必須做好留樣保存和相關(guān)記錄等。
下一步，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還將持續(xù)發(fā)力，繼續(xù)加大對(duì)隔離點(diǎn)的監(jiān)督檢查力度和檢查頻次，做到疫情有隔離，監(jiān)管無(wú)“隔離”，督促供餐單位履行主體責(zé)任，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障集中隔離觀察人員和相關(guān)工作人員的飲食安全。