中國(guó)食品安全報(bào)訊（孫德明?張寒羽）根據(jù)北京市疫情防控最新要求，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者自6月6日起陸續(xù)恢復(fù)堂食，為確保廣大市民飲食安全，石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局進(jìn)一步加強(qiáng)轄區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，督促餐飲單位將各項(xiàng)食品安全制度及疫情防控措施落實(shí)到位。
一是要求各餐飲單位在恢復(fù)堂食前要全面開展經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境和食品加工用具、設(shè)備設(shè)施的消毒，規(guī)范食品加工操作行為，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。組織餐飲單位簽訂《石景山區(qū)食品安全暨預(yù)防食品安全事故承諾書》，認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，確保夏季食品安全。二是鑒于目前該區(qū)還處于嚴(yán)管有序時(shí)期，餐飲單位開放堂食的同時(shí)，控制人流密度，就餐人員合理保持就餐間距，杜絕扎堆聚集，執(zhí)法人員檢查食品安全的同時(shí)督促各餐飲單位將掃碼測(cè)溫、查驗(yàn)核酸證明等疫情防控措施落實(shí)到位。對(duì)于就餐人員要詢問(wèn)是否來(lái)自風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域，如來(lái)自風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域應(yīng)給予勸阻。三是建立常態(tài)化監(jiān)管機(jī)制，全面摸排轄區(qū)社會(huì)餐飲單位和集體食堂，建立餐飲行業(yè)從業(yè)人員信息臺(tái)賬，扎實(shí)推進(jìn)、動(dòng)態(tài)管理，實(shí)時(shí)掌握該區(qū)餐飲單位從業(yè)人員信息最新情況，做到全覆蓋、不遺漏，確保人員信息真實(shí)準(zhǔn)確。
石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將結(jié)合“守查保”專項(xiàng)行動(dòng)，保持食品安全違法違規(guī)行為查處力度，在落實(shí)常態(tài)化疫情防控要求的同時(shí)，不斷強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管，持續(xù)有效防范餐飲環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。