中國食品安全報訊（何妍君?范蕊）為助力轄區(qū)“紅色旅游”教育事業(yè)發(fā)展，保障活動人員用餐安全，寶山鎮(zhèn)所對道德坑村紅色旅游教育基地食品加工經(jīng)營場所進(jìn)行檢查指導(dǎo)。
規(guī)范食品從業(yè)人員在食品加工制作期間統(tǒng)一穿戴干凈整潔的工作服、帶發(fā)帽、手套，要求其佩戴的首飾、物品不得外露，防止污染加工的食品。做好人員每日晨、午檢記錄。對出現(xiàn)發(fā)燒、腹瀉、手外傷等影響食品安全的人員，及時調(diào)離食品加工工作崗位。
規(guī)范食品原料采購、半成品貯存，要求其嚴(yán)格落實食品原料進(jìn)貨查驗制度，對購進(jìn)食品原料索證索票，建立進(jìn)貨臺賬，食品原料分類、離墻離地10cm存放，存放場所保持通風(fēng)，并設(shè)有防鼠及有害生物入侵設(shè)施，定期對庫存食品原料查驗，清除過期食品原輔料。
規(guī)范其食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備使用，要求其徹底打掃環(huán)境衛(wèi)生，工器具容器做到物見本色、定位存放。各類水池及容器應(yīng)配有標(biāo)識。冷藏冷凍設(shè)備能正常運轉(zhuǎn)，并按要求分類存放。
規(guī)范其食品加工制作行為，要求食品加工時做到燒熟煮透；工器具容器按生、半成品、成品標(biāo)識使用，不得混用；各類水池按照標(biāo)明的用途使用并保持上下水設(shè)施暢通。接觸直接入口的食品容器應(yīng)在食品加工制作前徹底清洗消毒，建議其采用熱力消毒方式自然瀝干后密閉存放，同時做好食品留樣工作。
同時，執(zhí)法人員告知其在接待期間嚴(yán)格落實疫情防控各項政策，并對用火、用電等安全生產(chǎn)工作進(jìn)行提示。