中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（史柳清）為進(jìn)一步加強(qiáng)暑期幼兒園食品安全監(jiān)管工作，推動(dòng)學(xué)校食堂硬件設(shè)施提檔升級(jí)，北京市平谷區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展幼兒園食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)，聚焦風(fēng)險(xiǎn)防控、隱患整改和督查落實(shí)三大環(huán)節(jié)，為校園食品安全筑牢防線。

平谷區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局制定專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)工作指南，對(duì)暑期正常運(yùn)營(yíng)的幼兒園食堂采取“四不兩直”方式進(jìn)行全覆蓋檢查，確保隱患動(dòng)態(tài)清除。聚焦食品添加劑“五專(zhuān)管理”落實(shí)情況，嚴(yán)查亞硝酸鹽等禁用物質(zhì)；聚焦非食用物質(zhì)貯存管理，嚴(yán)查工業(yè)用鹽、甲醛等違禁品；聚焦餐用具清洗消毒流程規(guī)范性，檢測(cè)ATP表面潔凈度；聚焦食材采購(gòu)過(guò)程，嚴(yán)查索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)制度執(zhí)行情況；聚焦食品留樣制度及記錄完整性，嚴(yán)查留樣食品保存情況。經(jīng)排查，未發(fā)現(xiàn)非法添加行為。

同時(shí)，開(kāi)展學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全知識(shí)測(cè)試，強(qiáng)化從業(yè)人員食品安全意識(shí)，確保熟練掌握《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》等法律法規(guī)要求，并要求學(xué)校食堂利用暑假空窗期改造硬件設(shè)施，更換老化消毒柜、冰箱等設(shè)備，優(yōu)化布局，實(shí)現(xiàn)葷素分區(qū)、潔污分流，全面提升食品安全保障能力。

此外，平谷區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教委組成雙牽頭督查組，隨機(jī)抽查轄區(qū)幼兒園食堂，重點(diǎn)督查自查問(wèn)題整改率、硬件改造進(jìn)度、從業(yè)人員培訓(xùn)記錄等情況，避免“多頭管理、責(zé)任空轉(zhuǎn)”，實(shí)現(xiàn)校園食品安全閉環(huán)管理。

下一步，平谷區(qū)將繼續(xù)關(guān)注校園食品安全動(dòng)態(tài)，以自查和聯(lián)合檢查為抓手，動(dòng)態(tài)完善食品安全長(zhǎng)效工作機(jī)制，進(jìn)一步鞏固暑期專(zhuān)項(xiàng)整治成效，營(yíng)造更加規(guī)范、安全的校園就餐環(huán)境。