中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 為鞏固前期校園食品安全專項(xiàng)整治成效，構(gòu)建“責(zé)任明晰、監(jiān)管嚴(yán)密、防控有力”的長(zhǎng)效管理機(jī)制，近日，北京市延慶區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合屬地教育部門，創(chuàng)新啟動(dòng)跨市場(chǎng)監(jiān)管所交叉互查工作，通過“制度體檢、流程追溯、環(huán)境防控”三大核心維度，對(duì)轄區(qū)中小學(xué)及幼兒園開展拉網(wǎng)式食品安全排查。

筑牢責(zé)任閉環(huán)管理體系。檢查組對(duì)轄區(qū)內(nèi)校園食品安全管理制度開展“清單化”核查。重點(diǎn)檢查在健全食品安全總監(jiān)職責(zé)和食品安全員職責(zé)制度情況，通過查閱文件、現(xiàn)場(chǎng)問詢，確?！叭展芸?、周排查、月調(diào)度”機(jī)制落實(shí)。

嚴(yán)守食品入口關(guān)卡。檢查人員嚴(yán)格依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)，結(jié)合《校園食材配送管理和服務(wù)規(guī)范》要求，對(duì)校園食材從采購(gòu)源頭、倉(cāng)儲(chǔ)管理、加工制作到運(yùn)輸配送的全鏈條流程進(jìn)行深度核查。同時(shí)，對(duì)食材供應(yīng)品類、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展全方位監(jiān)督檢查，確保校園食品安全防線牢不可破。

強(qiáng)化有害生物治理。圍繞“三防”設(shè)施實(shí)施“硬件+管理”雙重評(píng)估機(jī)制。一方面，對(duì)照技術(shù)規(guī)范逐項(xiàng)核驗(yàn)庫(kù)房防蟲、防鼠、防蠅設(shè)施配置情況；另一方面，深入檢查食品存放合規(guī)性及消殺臺(tái)賬完整性。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的個(gè)別學(xué)校后廚存在衛(wèi)生死角、滅蠅燈設(shè)置不規(guī)范等問題，檢查組現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見，要求立即清理衛(wèi)生死角、調(diào)整滅蠅燈位置，并對(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行食品安全知識(shí)再培訓(xùn)，確?！叭馈贝胧┞鋵?shí)到位。

此次互查覆蓋30余所學(xué)校食堂，發(fā)現(xiàn)3個(gè)問題，其中有1所學(xué)校臺(tái)賬記錄不完善，1所學(xué)校后廚衛(wèi)生存在死角，發(fā)現(xiàn)1所學(xué)校食品留樣記錄不規(guī)范，已指導(dǎo)其建立“雙簽字雙存檔”制度。上述問題已現(xiàn)場(chǎng)整改完成。后續(xù)將開展“回頭看”。在互查過程中，各市場(chǎng)監(jiān)管所相互交流監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短。同時(shí)，結(jié)合檢查中發(fā)現(xiàn)的共性問題，制定針對(duì)性解決方案，進(jìn)一步提升監(jiān)管效能。通過此次跨所專業(yè)化檢查，延慶區(qū)正逐步形成“標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一化、排查清單化、整改閉環(huán)化”的校園食安監(jiān)管新模式，為師生飲食安全筑牢立體化防護(hù)屏障。