中國食品安全網訊 為鞏固前期校園食品安全專項整治成效，構建“責任明晰、監(jiān)管嚴密、防控有力”的長效管理機制，近日，北京市延慶區(qū)市場監(jiān)管局聯合屬地教育部門，創(chuàng)新啟動跨市場監(jiān)管所交叉互查工作，通過“制度體檢、流程追溯、環(huán)境防控”三大核心維度，對轄區(qū)中小學及幼兒園開展拉網式食品安全排查。
筑牢責任閉環(huán)管理體系。檢查組對轄區(qū)內校園食品安全管理制度開展“清單化”核查。重點檢查在健全食品安全總監(jiān)職責和食品安全員職責制度情況，通過查閱文件、現場問詢，確?！叭展芸?、周排查、月調度”機制落實。
嚴守食品入口關卡。檢查人員嚴格依據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，結合《校園食材配送管理和服務規(guī)范》要求，對校園食材從采購源頭、倉儲管理、加工制作到運輸配送的全鏈條流程進行深度核查。同時，對食材供應品類、經營場所設施設備、環(huán)境衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員健康管理等關鍵環(huán)節(jié)開展全方位監(jiān)督檢查，確保校園食品安全防線牢不可破。
強化有害生物治理。圍繞“三防”設施實施“硬件+管理”雙重評估機制。一方面，對照技術規(guī)范逐項核驗庫房防蟲、防鼠、防蠅設施配置情況；另一方面，深入檢查食品存放合規(guī)性及消殺臺賬完整性。針對檢查中發(fā)現的個別學校后廚存在衛(wèi)生死角、滅蠅燈設置不規(guī)范等問題，檢查組現場提出整改意見，要求立即清理衛(wèi)生死角、調整滅蠅燈位置，并對相關負責人進行食品安全知識再培訓，確?！叭馈贝胧┞鋵嵉轿?。
此次互查覆蓋30余所學校食堂，發(fā)現3個問題，其中有1所學校臺賬記錄不完善，1所學校后廚衛(wèi)生存在死角，發(fā)現1所學校食品留樣記錄不規(guī)范，已指導其建立“雙簽字雙存檔”制度。上述問題已現場整改完成。后續(xù)將開展“回頭看”。在互查過程中，各市場監(jiān)管所相互交流監(jiān)管經驗，取長補短。同時，結合檢查中發(fā)現的共性問題，制定針對性解決方案，進一步提升監(jiān)管效能。通過此次跨所專業(yè)化檢查，延慶區(qū)正逐步形成“標準統(tǒng)一化、排查清單化、整改閉環(huán)化”的校園食安監(jiān)管新模式，為師生飲食安全筑牢立體化防護屏障。