中國食品安全網(wǎng)訊（王雨）為做好2024年農(nóng)村食品經(jīng)營店食品安全規(guī)范化建設(shè)，北京市門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局深入總結(jié)經(jīng)驗，結(jié)合轄區(qū)實際情況，強化示范引領(lǐng)，科學分類指導，扎實開展提升農(nóng)村食品經(jīng)營店食品安全規(guī)范化建設(shè)工作。
一是以“兩個責任”為指導做好示范店選取工作。召開“百村百店抓示范，千村千店促提升”工作推進會，發(fā)放《農(nóng)村食品經(jīng)營店食品安全示范建設(shè)標準》《落實食品安全“兩個責任”明白紙》、食品安全員（食品安全總監(jiān)）聘書等材料，建立“制度建設(shè)全覆蓋、進貨查驗全覆蓋、食品安全員配備全覆蓋”的“三個全覆蓋”工作體系。同時，以食品安全“兩個責任”落實情況為主要標準，進行農(nóng)村食品經(jīng)營店的選取工作，將農(nóng)村食品經(jīng)營示范店選取標準規(guī)范化。
二是以標準為抓手做好示范店建設(shè)工作。對標對表《農(nóng)村食品經(jīng)營店食品安全示范建設(shè)標準》，科學分類指導：針對經(jīng)營條件較好、但未達到建設(shè)標準的食品經(jīng)營者，通過集中授課、現(xiàn)場觀摩、不定期檢查等方式，幫助其對照建設(shè)標準內(nèi)容，逐一整改、完善、提高；針對基礎(chǔ)條件較為薄弱的食品經(jīng)營者，通過先進帶動后進、店鋪手拉手、監(jiān)管人員上門指導等方式，幫助其從改善店面環(huán)境衛(wèi)生、規(guī)范進貨渠道、建立健全食品安全各項制度等環(huán)節(jié)入手，逐步改善經(jīng)營條件，提升食品安全管理水平；針對已完成建設(shè)的示范店、規(guī)范店，結(jié)合日常監(jiān)督檢查、專項檢查、投訴舉報處理、案件查處等開展“回頭看”，確保工作成效。截至目前，已完成33家農(nóng)村食品經(jīng)營示范店（2023年8家，2024年25家）的選取及全覆蓋檢查工作，覆蓋門頭溝區(qū)8個涉農(nóng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，31個行政村。
三是以規(guī)范典型為引領(lǐng)做好示范店推廣工作。針對不同主體經(jīng)營現(xiàn)狀分步推進、擴大食品安全示范工作。強化宣傳引導，積極宣傳規(guī)范化建設(shè)的目的和意義，切實增強農(nóng)村食品經(jīng)營者守法意識和責任意識，營造規(guī)范管理、合法經(jīng)營良好社會氛圍。在理念上轉(zhuǎn)變根本思路，從過去突出“先進性”標準，轉(zhuǎn)變?yōu)椤八枷胄浴睒藴?，讓食品安全“四個最嚴”真正在食品經(jīng)營者心里扎根，不斷入腦入心落到實地，真正構(gòu)建起食品安全長效工作機制。