中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 隨著氣溫降低，代表著市場(chǎng)“煙火氣”之一的火鍋也逐漸成為餐桌上的主角，為切實(shí)守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”，有效消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，近日，北京市延慶區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)開(kāi)展火鍋店食品安全監(jiān)督檢查行動(dòng)。
執(zhí)法人員深入轄區(qū)火鍋店、火鍋食材專(zhuān)賣(mài)店、凍貨批發(fā)店、大中型商超等重點(diǎn)場(chǎng)所，重點(diǎn)檢查了經(jīng)營(yíng)主體證照是否齊全以及亮照經(jīng)營(yíng)、從業(yè)人員健康證是否在有效期內(nèi)、后廚和就餐環(huán)境是否干凈衛(wèi)生。查看了牛、羊肉類(lèi)產(chǎn)品及制品食材來(lái)源以及索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)等制度的落實(shí)情況。督促各餐飲單位經(jīng)營(yíng)者要切實(shí)履行主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”和食品安全自查制度，嚴(yán)把進(jìn)貨、儲(chǔ)存、衛(wèi)生、加工、消毒等多道關(guān)口，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，做到誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，牢牢守住食品安全底線(xiàn)。
同時(shí)，執(zhí)法人員堅(jiān)持監(jiān)管指導(dǎo)、整改提升雙線(xiàn)并行，努力實(shí)現(xiàn)在一次執(zhí)法檢查中對(duì)經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行“全面體檢”“問(wèn)診把脈”“開(kāi)方抓藥”，通過(guò)對(duì)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)的宣貫普及，幫助經(jīng)營(yíng)者指明問(wèn)題所在、指出整改方向，形成監(jiān)管精細(xì)化、常態(tài)化。截至目前，共檢查經(jīng)營(yíng)主體32戶(hù)次，發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)主體后廚衛(wèi)生狀況較差、油污較大，索證索票制度落實(shí)不規(guī)范等問(wèn)題5個(gè)，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)提出了整改意見(jiàn)，責(zé)令其立即改正、限期改正。
下一步，延慶區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，當(dāng)好食品安全的“守護(hù)者”，對(duì)此次檢查中限期整改的問(wèn)題進(jìn)行追蹤復(fù)查，及時(shí)整治風(fēng)險(xiǎn)隱患，不斷提高食品安全監(jiān)管水平，為廣大人民群眾打造一個(gè)更加健康、安全、舒適的用餐環(huán)境。