中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（吳啟凡）為確保百姓吃到安心、放心、舒心的“年夜飯”，1月24日，石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局科所聯(lián)動(dòng)、多措并舉，組織召開(kāi)轄區(qū)“年夜飯”餐飲單位培訓(xùn)指導(dǎo)會(huì)。

會(huì)議采用實(shí)地觀摩、警示案例、政策宣講等形式開(kāi)展。一是實(shí)地教學(xué)，提升實(shí)效。執(zhí)法人員通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)餐飲企業(yè)的食品原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工制作、環(huán)境衛(wèi)生、食品安全制度落實(shí)情況等方面的全過(guò)程檢查，以查促學(xué)，以學(xué)促行，提升餐飲企業(yè)管理人員工作實(shí)效。二是警示教育，強(qiáng)化認(rèn)識(shí)。通過(guò)開(kāi)展食品安全典型違法案例介紹，以案釋法，以案示警，強(qiáng)化餐飲企業(yè)合法、合規(guī)、合理經(jīng)營(yíng)意識(shí)，壓實(shí)餐飲企業(yè)食品安全主體責(zé)任。三是講授規(guī)范，加強(qiáng)督導(dǎo)。通過(guò)對(duì)《餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全操作規(guī)范》十三個(gè)方面的系統(tǒng)培訓(xùn)，為轄區(qū)餐飲從業(yè)者剖析了行業(yè)食品安全存在的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，指出了餐飲企業(yè)存在的問(wèn)題與不足，為餐飲從業(yè)人員提供了行動(dòng)指南和規(guī)范準(zhǔn)繩。

下一步，市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)“年夜飯”監(jiān)督檢查力度，筑牢春節(jié)期間食品安全屏障，為廣大群眾度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)、祥和、平安的新春佳節(jié)保駕護(hù)航。