中國食品安全網(wǎng)訊（范蕊）近日，懷柔區(qū)市場監(jiān)管局召開大型及以上餐飲、集體用餐配送單位、中央廚房等，餐飲單位監(jiān)管工作部署會，局黨組書記、局長馬國柱，黨組成員、副局長劉順利及轄區(qū)87家企業(yè)主要負責人參加會議。

會上，餐飲服務監(jiān)管科負責人就創(chuàng)建國家食品安全示范城市、夏季食品安全專項、市場監(jiān)管系統(tǒng)食品安全監(jiān)管專項整治、企業(yè)落實主體責任工作暨陽光餐飲App平臺使用等工作進行了部署，督促各餐飲企業(yè)加強自查，排除風險。

劉順利就轄區(qū)餐飲食品安全監(jiān)管“創(chuàng)建食品安全示范城市”等工作提出要求：一是做好“創(chuàng)建國家食品安全示范城市”迎檢準備，對照檢查標準開展自查，完善各項工作；同時，要加強宣傳，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用帶動周邊企業(yè)一起行動，確保迎檢工作順利開展。二是要嚴格落實食品安全主體責任，按要求設置食品安全員、食品安全總監(jiān)，將“日管控、周排查、月調(diào)度”機制作為企業(yè)風險管理的抓手，防微杜漸，消除隱患；三是要持續(xù)開展“制止餐飲浪費”工作，從原料采購、菜單設置、指導顧客適量點餐、開展宣傳等各方面著手，制定有效措施，督促落實，防止餐飲浪費；四是要有效處置投訴、食品安全事故等問題，建立健全相關(guān)工作制度、預案等，加強人員培訓，確保處置及時，避免輿情事件發(fā)生。

馬國柱強調(diào)社會對食品安全風險零容忍，食品安全監(jiān)管是懷柔區(qū)市場監(jiān)管局工作的重點，各餐飲企業(yè)要嚴格做到：一是以問題為導向，開展自查自糾。對照食品安全法律、法規(guī)、標準、規(guī)范等，全面梳理企業(yè)管理、經(jīng)營條件、經(jīng)營過程當中存在的問題，深挖隱患，消除風險；二是完善制度建設，督促落實要求。建立健全各項食品安全管理制度，確保各項制度符合法律、法規(guī)要求以及企業(yè)實際，并督促進行落實。三是加強人員培訓，形成良好規(guī)范。加強對從業(yè)人員的管理、培訓，樹立食品安全責任意識，強化底線思維，形成良好行為規(guī)范；四是落實主體責任，提升餐飲品質(zhì)。嚴格落實食品安全主體責任，建立“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，在工作落實過程中，要確實能發(fā)現(xiàn)隱患、消除隱患，從而達到改善食品安全狀況，提升餐飲業(yè)品質(zhì)的目的。五是加強宣傳，共創(chuàng)“國家食品安全示范城市”。餐飲環(huán)節(jié)是“創(chuàng)建國家食品安全示范城市”檢查重點，各企業(yè)要將創(chuàng)建工作與日常經(jīng)營進行融合，以創(chuàng)城促發(fā)展、以管理迎創(chuàng)建，相互促進、相互提高；同時，也要發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，向社會大眾開展宣傳，提升創(chuàng)建工作的知曉率及民眾對食品安全工作的滿意度等，確保創(chuàng)建工作的順利開展。