中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（范蕊）為進(jìn)一步做好幼兒園及學(xué)校食品安全保障工作，營(yíng)造放心、安全的就餐環(huán)境，北京懷柔區(qū)寶山鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所集中開(kāi)展校園食堂專項(xiàng)執(zhí)法檢查。
一是嚴(yán)查夏季食品安全隱患。督促食堂負(fù)責(zé)人切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，防止非正規(guī)渠道原料和腐敗、變質(zhì)、被污染等不合格食品原料流入食品加工區(qū)，杜絕食品原料過(guò)期等情況發(fā)生。嚴(yán)控菜品，主食制作完成到用餐的時(shí)間在2小時(shí)以內(nèi)。食品留樣按要求落實(shí)登記，留樣量大于125克，留樣時(shí)間不小于48小時(shí)。
二是嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生及人員健康管理。嚴(yán)格要求校園食堂要保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所清潔衛(wèi)生，健全防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，防止有害生物侵入。嚴(yán)格要求從業(yè)人員要保持良好個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作服帽，按照正確的程序清洗消毒手部后方可進(jìn)行食品加工。每日落實(shí)從業(yè)人員晨午檢制度，防止個(gè)人衛(wèi)生不合格和帶病上崗，要求從業(yè)人員出現(xiàn)發(fā)燒，腹瀉，手外傷等癥狀時(shí)及時(shí)調(diào)離崗位。
下一步，寶山鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所將進(jìn)一步加大夏季食品安全監(jiān)督檢查力度，以“零容忍”的工作態(tài)度，筑牢轄區(qū)食品安全屏障。