中國食品安全網(wǎng)訊（許擎天）開學(xué)在即，為守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”，北京市密云區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教委，對轄區(qū)校園食堂及周邊經(jīng)營主體深入開展食品安全檢查，為新學(xué)期校園食品安全保駕護(hù)航。

檢查中，執(zhí)法人員聚焦校園食堂食品加工制作關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開展全流程、無死角排查。針對暑期雨水多、空氣濕度大的季節(jié)特點(diǎn)，重點(diǎn)核查庫房內(nèi)米、面、糧油等大宗食材儲(chǔ)存情況，逐一查看食材是否存在受潮、霉變等問題。在后廚操作間，細(xì)致檢查環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒流程及食品留樣管理等情況，督促食堂嚴(yán)格按照食品安全操作規(guī)范進(jìn)行加工制作。

同時(shí)，執(zhí)法人員強(qiáng)化校園食堂主體責(zé)任落實(shí)，督促管理方嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，強(qiáng)化作業(yè)人員培訓(xùn)及管理，提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)自查自糾能力，構(gòu)建常態(tài)化風(fēng)險(xiǎn)防控體系。對設(shè)有分餐間的食堂，特別強(qiáng)調(diào)要落實(shí)專間專用、使用前消毒等措施，堅(jiān)決防范交叉污染風(fēng)險(xiǎn)，守住食品安全關(guān)鍵關(guān)口。

此外，執(zhí)法人員還對校園周邊超市、便利店等食品經(jīng)營單位開展全面檢查。重點(diǎn)核查經(jīng)營證照是否齊全有效、食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度是否落實(shí)、索證索票是否完整規(guī)范、食品儲(chǔ)存條件是否達(dá)標(biāo)，嚴(yán)厲排查銷售過期變質(zhì)、“三無”食品等違法行為。同時(shí)，提醒各經(jīng)營單位嚴(yán)格落實(shí)明碼標(biāo)價(jià)制度，切實(shí)營造安全、透明、放心的校園周邊消費(fèi)環(huán)境。

下一步，密云區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大校園食品安全監(jiān)管力度，動(dòng)態(tài)排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，不斷鞏固提升校園食品安全治理水平，為廣大師生營造安心、舒心的飲食環(huán)境。