中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（孔笛）為鞏固食品安全治理成果，助力夜間經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展，近日，北京市石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)蘋東夜市開(kāi)展食品安全集中整治。重點(diǎn)對(duì)商戶資質(zhì)、硬件設(shè)施、管理制度精細(xì)化落實(shí)情況進(jìn)行核查，以監(jiān)管保障市民“舌尖上的安全”，為城市煙火氣注入放心消費(fèi)動(dòng)能。
一是檔案完整。規(guī)范夜市主辦方臺(tái)賬建立完整性，建立“一戶一檔”，執(zhí)法人員要求主辦方及時(shí)更新每個(gè)商戶的索證索票信息，完善營(yíng)業(yè)執(zhí)照、健康證、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等檔案，確保建立的臺(tái)賬完整性，強(qiáng)化源頭管理。
二是資質(zhì)完備。執(zhí)法人員針對(duì)夜市餐飲業(yè)態(tài)特點(diǎn)，加強(qiáng)商戶經(jīng)營(yíng)資質(zhì)與實(shí)際項(xiàng)目匹配性的核查，尤其排查未取得冷食類制售資質(zhì)的商戶是否存在違規(guī)加工行為，杜絕違規(guī)經(jīng)營(yíng)。同時(shí)，對(duì)食材儲(chǔ)存條件進(jìn)行突擊檢查，要求商戶嚴(yán)格執(zhí)行銷毀制度，嚴(yán)禁使用失溫、化凍食材，嚴(yán)防食品安全隱患。
三是設(shè)備規(guī)范完善性。重點(diǎn)關(guān)注消毒間、垃圾處理間及制冷設(shè)備的運(yùn)行情況，確保冷藏設(shè)備溫度達(dá)標(biāo)，筑牢安全防線。對(duì)于硬件達(dá)標(biāo)尚有困難的商戶，下達(dá)整改通知，并協(xié)調(diào)蘋東夜市主辦方解決商戶問(wèn)題、升級(jí)設(shè)備設(shè)施，實(shí)現(xiàn)“整改一戶、規(guī)范一戶”。
此次行動(dòng)，覆蓋蘋東夜市商戶50余家，強(qiáng)調(diào)共性問(wèn)題7項(xiàng)，典型問(wèn)題5項(xiàng)。通過(guò)長(zhǎng)效監(jiān)管、精準(zhǔn)施策，蘋東夜市經(jīng)營(yíng)秩序顯著提升，消費(fèi)者滿意度進(jìn)一步提高。下一步，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將推動(dòng)夜市治理常態(tài)化，通過(guò)“服務(wù)+監(jiān)管”雙輪驅(qū)動(dòng)，守護(hù)食品安全底線，激發(fā)夜間消費(fèi)新活力，讓市民“夜生活”熱鬧有序，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展保駕護(hù)航。