中國食品安全網(wǎng)訊（范蕊）為深入推進食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，進一步加強餐飲服務提供者復用餐具清洗消毒監(jiān)管，懷柔區(qū)市場監(jiān)管局廟城鎮(zhèn)市場監(jiān)管所積極開展餐飲環(huán)節(jié)復用餐飲具洗消保潔專項行動。

一是緊盯重點單位，強化重點環(huán)節(jié)管控。以養(yǎng)老機構食堂、機關單位食堂、餐飲具使用量大的大中型以上餐飲服務單位為重點，加大監(jiān)督檢查力度，著力解決環(huán)境衛(wèi)生不整潔、洗消保潔制度不落實等問題。

二是加強引導力度，強化主體責任落實。加強對經(jīng)營者及從業(yè)人員的專業(yè)知識引導，督促各單位嚴格落實餐飲具清洗消毒管理主體責任，加強設施設備維護；嚴格市場準入門檻，在經(jīng)營許可現(xiàn)場核查環(huán)節(jié)加強對現(xiàn)場清洗消毒設施的審查，確保各餐飲單位配備能與經(jīng)營規(guī)模相適應的、能夠正常運轉的消毒保潔設施，提高風險防范能力。

此次行動有效規(guī)范了餐飲服務單位餐飲具清洗消毒行為，提高了餐飲服務食品安全水平。下一步，廟城鎮(zhèn)所將持續(xù)強化監(jiān)管，加大宣傳引導力度，推進“守查保”行動深入開展。