中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（范蕊）為深入推進(jìn)食品安全“守底線(xiàn)、查隱患、保安全”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)提供者復(fù)用餐具清洗消毒監(jiān)管，懷柔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局廟城鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所積極開(kāi)展餐飲環(huán)節(jié)復(fù)用餐飲具洗消保潔專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。
一是緊盯重點(diǎn)單位，強(qiáng)化重點(diǎn)環(huán)節(jié)管控。以養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、機(jī)關(guān)單位食堂、餐飲具使用量大的大中型以上餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，加大監(jiān)督檢查力度，著力解決環(huán)境衛(wèi)生不整潔、洗消保潔制度不落實(shí)等問(wèn)題。
二是加強(qiáng)引導(dǎo)力度，強(qiáng)化主體責(zé)任落實(shí)。加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營(yíng)者及從業(yè)人員的專(zhuān)業(yè)知識(shí)引導(dǎo)，督促各單位嚴(yán)格落實(shí)餐飲具清洗消毒管理主體責(zé)任，加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備維護(hù)；嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入門(mén)檻，在經(jīng)營(yíng)許可現(xiàn)場(chǎng)核查環(huán)節(jié)加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)清洗消毒設(shè)施的審查，確保各餐飲單位配備能與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的、能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)的消毒保潔設(shè)施，提高風(fēng)險(xiǎn)防范能力。
此次行動(dòng)有效規(guī)范了餐飲服務(wù)單位餐飲具清洗消毒行為，提高了餐飲服務(wù)食品安全水平。下一步，廟城鎮(zhèn)所將持續(xù)強(qiáng)化監(jiān)管，加大宣傳引導(dǎo)力度，推進(jìn)“守查?！毙袆?dòng)深入開(kāi)展。