中國食品安全報(bào)訊（黃威 裴名巍）為了深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》《北京市反食品浪費(fèi)規(guī)定》，積極引導(dǎo)轄區(qū)餐飲單位履行社會(huì)責(zé)任、踐行反對(duì)浪費(fèi)、崇尚節(jié)約經(jīng)營理念，近日，北京市豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展了“制止餐飲浪費(fèi) 落實(shí)食品安全主體責(zé)任”專題宣講活動(dòng)，為轄區(qū)集體配送、托幼機(jī)構(gòu)、中小學(xué)校、職工食堂、餐飲企業(yè)、婚宴服務(wù)者及餐飲外賣等重點(diǎn)行業(yè)進(jìn)行宣教和培訓(xùn)，督促和呼吁餐飲服務(wù)經(jīng)營者樹立浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮”的理念，切實(shí)提升反食品浪費(fèi)的管理水平，從而掀起轄區(qū)餐飲業(yè)反食品浪費(fèi)的熱潮。
會(huì)議現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：中國食品安全報(bào)
“講法規(guī)”提高知曉率。宣講人員以制止餐飲浪費(fèi)的實(shí)際意義為出發(fā)點(diǎn)，對(duì)《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》《北京市反食品浪費(fèi)規(guī)定》等法律法規(guī)進(jìn)行講解，同時(shí)根據(jù)典型案例“以案釋法”，提高經(jīng)營主體的法律意識(shí)和知曉率。
“送制度”提高參與率。將市市場(chǎng)監(jiān)管局制定的5個(gè)行業(yè)制止餐飲浪費(fèi)清單、日周月制度、落實(shí)食品安全主體責(zé)任制度在陽光餐飲APP中的使用，向參會(huì)人員梳理明白，會(huì)后結(jié)合各自實(shí)際直接套用，達(dá)到“入門簡易、落實(shí)容易”的效果，提高餐飲服務(wù)主體的參與率。
“明舉措”提高達(dá)標(biāo)率。明確告知餐飲服務(wù)主體落實(shí)下列舉措：張貼“制止餐飲浪費(fèi)”“光盤行動(dòng)”“勤儉節(jié)約”等標(biāo)識(shí)、提供“半份菜”“小份菜”、設(shè)置制止餐飲浪費(fèi)引導(dǎo)員監(jiān)督員、提示剩菜打包、加強(qiáng)采購存儲(chǔ)加工全過程的反浪費(fèi)管控，提高制止餐飲浪費(fèi)達(dá)標(biāo)率。
據(jù)了解，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已經(jīng)專門印發(fā)制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)工作方案，成立了工作小組，全面拉開了轄區(qū)制止餐飲浪費(fèi)工作的大幕。下一步，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還將通過標(biāo)本兼治、打建結(jié)合的方式，加強(qiáng)監(jiān)管力度、加大制度供給、積極宣傳引導(dǎo)、營造良好氛圍，推動(dòng)在全區(qū)樹立起“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”文明新風(fēng)尚。