中國(guó)食品安全報(bào)訊（宋帆揚(yáng)?袁龍 徐俊達(dá)）北京2022年冬奧會(huì)已經(jīng)圓滿閉幕，北京冬殘奧會(huì)即將開幕。涉奧保障點(diǎn)位進(jìn)入了轉(zhuǎn)換期，為確保轉(zhuǎn)換期間的食品安全，近期，石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局保障人員組織后廚人員召開了食品安全工作會(huì)。
會(huì)上，保障人員肯定了全體餐飲服務(wù)人員在冬奧期間所做的貢獻(xiàn)，期間餐廳運(yùn)行平穩(wěn)有序，未發(fā)生食品安全應(yīng)急事件。同時(shí)，保障人員也指出了后廚存在的問(wèn)題，通報(bào)了整改落實(shí)情況，提出了轉(zhuǎn)換期間的工作要求。
石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局保障人員組織后廚人員召開了食品安全工作會(huì)?圖片來(lái)源：石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局
一是時(shí)刻保持食品安全意識(shí)，在轉(zhuǎn)換的關(guān)鍵期，全體人員要始終保持高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求的思想，安全意識(shí)不能松懈，做好進(jìn)貨查驗(yàn)、食材貯存、制作加工、食品留樣環(huán)節(jié)的安全工作，確保餐飲服務(wù)的質(zhì)量與安全。二是借助轉(zhuǎn)換期調(diào)整工作狀態(tài)，要充分利用轉(zhuǎn)換期安排人員輪換休息，及時(shí)調(diào)整工作狀態(tài)，防止人員長(zhǎng)期處于疲勞狀態(tài)從而引發(fā)安全事故。三是全力做好冬殘奧會(huì)服務(wù)的準(zhǔn)備，匯總冬奧期間整改落實(shí)情況，總結(jié)服務(wù)經(jīng)驗(yàn)并以此為參考，在整改中提升食品安全水平，為冬殘奧會(huì)提供高質(zhì)量的服務(wù)奠下基礎(chǔ)。