中國食品安全報(bào)訊 延慶區(qū)冬奧村為90個(gè)國家和地區(qū)的1200余名運(yùn)動(dòng)員和隨隊(duì)官員提供24小時(shí)不間斷供餐服務(wù)。為此，延慶區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局為確保監(jiān)管無空檔，采取壓班2小時(shí)，每班上崗10小時(shí)三班倒的方式開展全天候的安全保障。
冬奧村運(yùn)行不停歇，安全監(jiān)管不間斷。在這里，工作人員每天都重復(fù)著一套同樣的規(guī)定性動(dòng)作。那就是冒著寒風(fēng)接收專供食材；穿戴嚴(yán)密的口罩衣帽開展制餐供餐檢查；舉著檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行快速檢測(cè)；進(jìn)入冷庫核對(duì)食品留樣；檢查冷熱鏈?zhǔn)巢倪\(yùn)輸溫度；拿著文件夾撰寫檢查筆錄和工作記錄；還有就是陪著廚房師傅們一同度過漫漫長夜。每次兩組人員交接，不是在接貨平臺(tái)，就是在制餐現(xiàn)場(chǎng)，2小時(shí)的壓班時(shí)間也是監(jiān)管人員緩解壓力的時(shí)段。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候人員力量最多，收貨、監(jiān)督制餐、核對(duì)留樣可以同時(shí)進(jìn)行。此外，冬奧村各個(gè)監(jiān)管點(diǎn)位間距離也是非常遠(yuǎn)，他們每天都用近兩萬步的步數(shù)和30小時(shí)的工作時(shí)間，來換取24小時(shí)的供餐安全。
食品安全保障工作讓冬奧村在滿足各國運(yùn)動(dòng)員不同口味、不同宗教和特定飲食需求的基礎(chǔ)上，更讓運(yùn)動(dòng)員享受到最安全的就餐服務(wù)，也為呈現(xiàn)一次完美的奧運(yùn)盛會(huì)做出了必要的貢獻(xiàn)。