中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（馮英杰 張寒羽）為進(jìn)一步筑牢校園食品安全的有力屏障，落實(shí)學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任，保障校園食品安全，近日，石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織轄區(qū)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)及校方食堂的負(fù)責(zé)人召開(kāi)學(xué)校食堂食品安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)，同時(shí)開(kāi)展冬季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查。
會(huì)上，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全分別從證照、進(jìn)貨、倉(cāng)儲(chǔ)、清洗、烹飪、留樣等每一環(huán)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)的培訓(xùn)講解，并提示校方餐飲負(fù)責(zé)人一定要落實(shí)好晨檢制度，利用每日晨檢的寶貴時(shí)間使食品安全意識(shí)深入到每一個(gè)員工心中，讓大家共同參與到守護(hù)校園食品安全中。會(huì)上，參會(huì)人員進(jìn)行了交流探討，相互交流，取長(zhǎng)補(bǔ)短。
市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)強(qiáng)調(diào)，食品安全是校園的基本保障，不僅直接關(guān)系到每一位師生的生命健康，也緊緊牽連著學(xué)校、家庭及社會(huì)三方面的心，一定要落實(shí)好學(xué)校主體責(zé)任和管理部門(mén)監(jiān)督責(zé)任，校方要做好日管控、周排查、月調(diào)度制度及臺(tái)賬記錄工作，把好食品安全每一關(guān)，切實(shí)守護(hù)好師生“舌尖上的安全”。
在學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查中，執(zhí)法人員圍繞學(xué)校食堂的原材料采購(gòu)貯藏、加工操作流程、人員健康管理、餐用具清洗消毒、食品留樣等食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)開(kāi)展檢查，重點(diǎn)檢查后廚及倉(cāng)庫(kù)的防鼠設(shè)施情況及食堂工作人員每日晨檢情況。執(zhí)法人員要求學(xué)校食堂的管理人員必須嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，并宣傳發(fā)放《學(xué)校食堂防鼠滅鼠技術(shù)指南》，強(qiáng)化食堂對(duì)有害生物防控法律法規(guī)的了解和認(rèn)識(shí)，督促食堂壓實(shí)主體責(zé)任。
下一步，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)做好校園食品安全監(jiān)管工作，強(qiáng)化校園食品安全無(wú)小事的意識(shí)，抓緊抓實(shí)抓好學(xué)校食品安全工作，同時(shí)指導(dǎo)督促學(xué)校高度重視校園食品安全工作，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，共同打造安全放心的食品消費(fèi)環(huán)境。