中國食品安全網(wǎng)訊（吳瑤 張寒羽）為確保養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全，近日，石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局深入開展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全執(zhí)法檢查，全力守護(hù)“夕陽紅”。
執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查庫房和進(jìn)貨臺(tái)賬、留樣記錄、消殺記錄、晨檢記錄；仔細(xì)檢查原料購置、儲(chǔ)存、加工制作等流程是否規(guī)范、安全，廚具清洗和消毒工作是否到位，食品留樣是否符合規(guī)范，從業(yè)人員健康證明是否有效、是否持證上崗，用餐環(huán)境是否整潔衛(wèi)生。檢查同時(shí)執(zhí)法人員要求養(yǎng)老院食堂嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，認(rèn)真做好“日管控、周排查、月調(diào)度”，確保食品安全不掉隊(duì)。
下一步，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食堂的日常監(jiān)管，提高檢查頻次，從源頭上預(yù)防食品安全事故，讓老年人吃得安全、放心。