中國食品安全網(wǎng)訊（張莉）中秋、國慶是舉辦婚宴、外出旅游的高峰期，也是餐飲浪費(fèi)易發(fā)和高發(fā)期，門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局聚焦餐飲浪費(fèi)突出問題，在前期制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)的基礎(chǔ)上，通過市場監(jiān)管部門主導(dǎo)、行業(yè)協(xié)會(huì)自律、餐飲企業(yè)全員動(dòng)員、消費(fèi)者群體共同參與的形式，扎實(shí)推進(jìn)婚宴和團(tuán)餐重點(diǎn)業(yè)態(tài)制止餐飲浪費(fèi)工作。
一是結(jié)合監(jiān)管職能，開展排查整改。將婚宴、團(tuán)餐列為餐飲浪費(fèi)監(jiān)管重點(diǎn)，通過提前介入對節(jié)日期間承辦婚宴和團(tuán)餐的酒店和精品民宿進(jìn)行制止餐飲浪費(fèi)宣傳教育和執(zhí)法檢查。督促餐飲單位按照“三步法”（有制止餐飲浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，有勸導(dǎo)員進(jìn)行點(diǎn)餐提示、建議、勸導(dǎo)，剩菜打包帶走）完成自查，針對未依法主動(dòng)開展消費(fèi)提示，存在誘導(dǎo)、誤導(dǎo)超量點(diǎn)餐造成明顯浪費(fèi)的行為，從嚴(yán)從速查處違法行為，集中曝光典型案例。截至目前，已完成1015家餐飲企業(yè)制止餐飲浪費(fèi)的專項(xiàng)檢查工作，針對12家餐飲企業(yè)未主動(dòng)對消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒的行為給予警告處罰。
二是廣泛宣傳發(fā)動(dòng)，營造濃厚氛圍。結(jié)合創(chuàng)建文明城區(qū)工作，在就餐場所醒目位置張貼制止餐飲浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，全力營造踐行“光盤行動(dòng)”的濃厚社會(huì)氛圍；督促餐飲單位合理設(shè)置宴會(huì)套餐，提供多種價(jià)位的套餐供消費(fèi)者選擇，及時(shí)修訂菜單或在原有菜單基礎(chǔ)上提供“小份菜”“半份菜”菜單，免費(fèi)提供打包盒、打包袋，主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)者餐后打包等一系列針對性舉措，從源頭制止餐飲浪費(fèi)。利用區(qū)融媒持續(xù)開展宣傳報(bào)道，利用抖音發(fā)布“光盤有禮”宣傳短視頻12個(gè)。
三是嚴(yán)格規(guī)范引導(dǎo)，壓實(shí)主體責(zé)任。通過下發(fā)《制止餐飲浪費(fèi)5個(gè)重點(diǎn)業(yè)態(tài)自查清單》、制發(fā)《落實(shí)食品安全主體責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，將制止餐飲浪費(fèi)納入食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”活動(dòng)，全區(qū)所有餐飲企業(yè)、單位全員行動(dòng)，將制止餐飲浪費(fèi)工作貫穿日常經(jīng)營活動(dòng)；設(shè)置“反餐飲浪費(fèi)勸導(dǎo)員”，強(qiáng)調(diào)點(diǎn)餐環(huán)節(jié)的合理引導(dǎo)，督促餐飲服務(wù)單位切實(shí)履行主體責(zé)任，將厲行節(jié)約納入食品加工、服務(wù)全過程，嚴(yán)禁餐飲環(huán)節(jié)的浪費(fèi)行為。
四是推動(dòng)行業(yè)自律，鞏固整治成效。聯(lián)合區(qū)食藥協(xié)會(huì)，通過線上線下開展制止餐飲浪費(fèi)培訓(xùn)、發(fā)放“共建文明餐桌活動(dòng)”倡議書、簽訂《制止餐飲浪費(fèi)承諾書》等方式，號(hào)召餐飲單位切實(shí)履行制止餐飲浪費(fèi)主體責(zé)任，推動(dòng)行業(yè)自律，自覺抵制“舌尖上的浪費(fèi)”，不斷鞏固制止餐飲浪費(fèi)整治成效。截至目前，與大型餐飲企業(yè)、連鎖總部等重點(diǎn)企業(yè)簽訂“制止餐飲浪費(fèi) 提振消費(fèi)信心”承諾書已達(dá)200余份。