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平谷區(qū)力保中秋、國慶期間民俗餐飲安全
2023-09-28 15:33????編輯:王艷麗

中國食品安全網(wǎng)訊(史柳清)隨著鄉(xiāng)村游、網(wǎng)紅游的日益火爆,吸引了大批游客到京郊打卡消費。為了讓廣大游客“中秋”“十一”期間在平谷吃的安心放心,平谷區(qū)市場監(jiān)管局開展民俗餐飲食品安全拉網(wǎng)式、不間斷排查檢查,全力擦亮“舌尖上的平谷”這張金名片。

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檢查現(xiàn)場 圖片來源:平谷區(qū)市場監(jiān)管局

平谷區(qū)18個街道鄉(xiāng)鎮(zhèn)中,民俗餐飲單位就遍及15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。結(jié)合節(jié)日特點,執(zhí)法人員將經(jīng)營冷葷涼菜、生食水產(chǎn)品、承接集體聚餐的民俗餐飲單位作為重點檢查對象,通過線上微信群、線下培訓(xùn)等方式,提前指導(dǎo)餐飲單位在游客流量高峰期規(guī)范制餐,嚴(yán)禁加工或者代客加工野生動植物,提示承接集體聚餐的餐飲單位及時對接訂餐方,將防止食品浪費理念納入菜單設(shè)計,與消費者共同確定避免浪費的菜單構(gòu)成,按照用餐人數(shù)合理安排宴席流程和餐臺數(shù)量。在提升食品安全風(fēng)險防范的同時,著力營造文明用餐氛圍。

節(jié)日期間,平谷區(qū)市場監(jiān)管局更加注重抓牢經(jīng)營資質(zhì)監(jiān)管、從業(yè)人員監(jiān)管和安全生產(chǎn)監(jiān)管,守牢食品安全不出問題的底線。有效掌握每個民俗餐飲單位的經(jīng)營狀態(tài),確保營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證齊全有效,食品安全信息規(guī)范公示,讓合法合規(guī)經(jīng)營理念入腦入心、管手管身;嚴(yán)查每個從業(yè)人員健康情況,確保健康證有效合法,嚴(yán)查是否穿工作服、戴帽子、手套、口罩或口遮進行后堂操作或前堂服務(wù),杜絕無證或不符合健康要求上崗;加強餐飲制作過程監(jiān)管,重點檢查原輔料采購、食品添加劑使用、索證索票、“五專管理”“三防設(shè)施”和涼菜制作等情況,督促售賣的菜品必須明碼標(biāo)價、圖物相符。對于承接集體聚餐的單位,重點查看是否做到由專人負(fù)責(zé)留樣、留樣的餐品留樣量是否充足、留樣時間是否達(dá)到48小時、是否記錄。同時強化高風(fēng)險食材監(jiān)督抽檢,以食品添加劑、非法添加物質(zhì)、農(nóng)藥獸藥殘留、致病性微生物等為重點項目,排查食品安全風(fēng)險隱患。要求所有餐飲單位完善突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案,一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件,及時穩(wěn)妥處置并上報情況,嚴(yán)防小風(fēng)險變成大問題。

平谷區(qū)市場監(jiān)管局提醒:

1.節(jié)日聚餐時,消費者應(yīng)查看餐廳證照公示,就餐前可提前通過“明廚亮灶”查看餐廳的加工制餐情況,選擇加工規(guī)范、環(huán)境整潔的進行就餐。

2.嚴(yán)禁自采品種不明的植物要求餐廳進行代加工,拒絕食用野味。

3.用餐時倡導(dǎo)使用公筷公勺,適量點餐,剩菜打包,杜絕浪費。

4.不購買、飲用無標(biāo)簽標(biāo)識、無合法生產(chǎn)企業(yè)信息、無檢測報告的散裝白酒或自泡酒。

5.消費者結(jié)賬時要核對賬單,主動索要發(fā)票、收據(jù)等消費憑證并妥善保管,一旦發(fā)生消費糾紛,可先與餐廳協(xié)商解決,如果協(xié)商不成,應(yīng)及時向?qū)俚厥袌霰O(jiān)管部門進行投訴,維護自身合法權(quán)益。


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