中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（范蕊）為扎實(shí)做好秋季開學(xué)校園食品安全監(jiān)管，有效防范校園及周邊食品安全風(fēng)險(xiǎn)，9月13日，懷柔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書記、局長(zhǎng)馬國(guó)柱，黨組成員、副局長(zhǎng)劉順利帶隊(duì)，對(duì)金生園、田地坤安配餐公司，懷柔第二中學(xué)和懷柔第五中學(xué)學(xué)生食堂，以及懷柔五中周邊餐飲——岳秀包子鋪等餐飲單位進(jìn)行食品安全督導(dǎo)檢查。懷柔鎮(zhèn)、龍山街道和北房鎮(zhèn)等屬地市場(chǎng)所負(fù)責(zé)人和餐飲科相關(guān)人員陪同檢查。
檢查中，馬國(guó)柱向供餐企業(yè)、學(xué)校負(fù)責(zé)人詳細(xì)了解各單位供餐數(shù)量，詢問開學(xué)后供餐情況，現(xiàn)場(chǎng)查看食品從業(yè)人員健康管理、食材采購(gòu)貯存、加工操作、清洗消毒、食品留樣，以及食品配送等環(huán)節(jié)的管理。
他要求，一是各學(xué)校食堂、學(xué)生餐配送企業(yè)、學(xué)校周邊200米范圍內(nèi)的餐飲單位要以“日管控、周排查、月調(diào)度”的形式落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，對(duì)食品安全狀況開展全面自查，及時(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。二是要加強(qiáng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)管控。特別是食材采購(gòu)貯存、加工操作、清洗消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)，要嚴(yán)密防范食堂從業(yè)人員健康風(fēng)險(xiǎn)，必須100%持健康體檢證明上崗，嚴(yán)格落實(shí)晨午檢制度；要嚴(yán)密防范食品原材料風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄制度，建立全鏈條閉環(huán)追溯管理體系。三是在確保食品安全的基礎(chǔ)上，要在提高就餐質(zhì)量上下功夫，多措并舉減少餐飲浪費(fèi)。
下一步，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將對(duì)轄區(qū)學(xué)生食堂、學(xué)生餐配送企業(yè)和校園周邊餐飲單位開展專項(xiàng)抽檢監(jiān)測(cè)，并對(duì)復(fù)用餐飲具清洗消毒開展專項(xiàng)檢查，嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，堅(jiān)決防控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保師生“舌尖上的安全”。