中國食品安全網(wǎng)訊（孫一倫）夏季高溫炎熱，各類微生物、細(xì)菌繁殖較快，易發(fā)生食品安全事故。為切實(shí)做好重點(diǎn)人群食品安全監(jiān)管，門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局以業(yè)務(wù)培訓(xùn)和日常監(jiān)管為有力抓手，持續(xù)壓實(shí)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)和養(yǎng)老助餐單位食品安全主體責(zé)任，全力營造安全、放心的用餐環(huán)境，切實(shí)保障老年人用餐安全。
一是開展一輪全覆蓋檢查。采取“領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)+日常監(jiān)管”的方式，對轄區(qū)36家老年餐桌實(shí)現(xiàn)一輪全覆蓋檢查，重點(diǎn)查看食品信息公示、后廚環(huán)境衛(wèi)生、食材新鮮程度、食品加工儲存等情況，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的冰箱除霜不及時(shí)、食品儲存未加膜加蓋等問題現(xiàn)場予以指正，并要求立即整改。同時(shí)督促經(jīng)營主體加強(qiáng)食品安全管理，做好食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患自查自糾，全力消除食品安全隱患。
二是推動“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)。對照經(jīng)營主體和包保干部名單，采取現(xiàn)場隨機(jī)檢查和查閱資料的方式，對包保人員履職盡責(zé)、任務(wù)清單完成等情況以及包保主體健全落實(shí)食品安全管理制度、建立執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度等情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查，推動“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)落細(xì)落地。
三是以“3+”為抓手開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，聯(lián)合區(qū)民政局組織轄區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)及養(yǎng)老助餐單位負(fù)責(zé)人共40余人開展食品安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)會，以“強(qiáng)調(diào)突出問題+實(shí)際案例分析+講解重點(diǎn)環(huán)節(jié)”的方式，指導(dǎo)餐飲企業(yè)規(guī)范日常經(jīng)營行為，全力守護(hù)老年人的飲食安全。
下一步，門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大對養(yǎng)老機(jī)構(gòu)和老年助餐單位監(jiān)管力度，持續(xù)跟進(jìn)問題整改情況，督促養(yǎng)老機(jī)構(gòu)及老年助餐單位提高食品安全意識，履行食品安全主體責(zé)任，切實(shí)保障老年人飲食安全。