中國食品安全網(wǎng)訊（許擎天）暑期高溫時節(jié)，為切實保障在園幼兒飲食安全，近日，北京市密云區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)幼兒園食堂開展綜合檢查，通過壓實主體責任、強化風險排查，織密幼兒飲食安全防護網(wǎng)。

檢查中，執(zhí)法人員逐項核查米面油、肉蛋奶等重點食材的進貨憑證、供應(yīng)商資質(zhì)文件與產(chǎn)品合格證明，查看每批食材是否均滿足“來源可溯、質(zhì)量可控”的要求。在食材儲存環(huán)節(jié)，結(jié)合暑期高溫高濕環(huán)境下食材易腐敗變質(zhì)的特點，重點檢查是否按規(guī)范隔墻離地存放、分類分架擺放，督促園方定期排查食材儲存情況，及時清理臨期物資，嚴防過期或變質(zhì)原料流入加工制作環(huán)節(jié)，從源頭避免食品安全隱患。

執(zhí)法人員還深入后廚操作區(qū)，緊盯從業(yè)人員加工操作流程，核查從業(yè)人員是否持有健康證明材料、是否穿戴整潔工作衣帽及口罩、是否規(guī)范使用食品添加劑、餐飲具清洗消毒流程是否規(guī)范到位等情況。督促園方嚴格執(zhí)行食品留樣制度，詳細記錄留樣品種覆蓋率、儲存條件、標識記錄等內(nèi)容，確保留樣品種齊全、存儲達標、記錄完整，讓每一頓餐食都可追溯。同時，對轄區(qū)多家幼兒園開展了食品安全抽檢。

下一步，密云區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)強化幼兒園食品安全常態(tài)化監(jiān)管，將食品安全和學生健康放在首位，用嚴密細致監(jiān)管守護孩子們吃上“放心餐”。