中國食品安全網訊（許擎天）夏季氣溫攀升，散裝熟食若制作或儲存不當，易引發(fā)細菌性食源性疾患。為降低食品安全風險隱患，北京市密云區(qū)市場監(jiān)管局持續(xù)深化夏季散裝熟食監(jiān)管工作。

執(zhí)法人員聚焦轄區(qū)散裝熟食專營店及商超散裝熟食區(qū)，重點排查經營主體資質證件是否齊全、經營場所環(huán)境衛(wèi)生是否達標、“三防”設施配備是否到位，以及從業(yè)人員是否持證上崗等情況。同時，嚴格核查進貨查驗及索證索票制度執(zhí)行情況，對冷藏冷凍設備運行狀態(tài)、銷售環(huán)節(jié)溫度控制等關鍵環(huán)節(jié)開展細致檢查，堅決杜絕添加非食用物質及濫用食品添加劑等違法違規(guī)行為，確保散裝熟食制作及儲存條件符合安全標準。此外，檢查中還注重規(guī)范明碼標價，要求經營者在熟食容器或外包裝上清晰標明名稱、生產日期或者生產批號、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容，同時注明產品價格及銷售單位，讓消費者一目了然，便于選購。

為從源頭上強化食品安全管理，執(zhí)法人員還通過下發(fā)提示、現場指導等線上線下相結合的方式，向散裝熟食經營主體深入宣傳食品安全法律法規(guī)，詳細解讀人員健康管理、食品添加劑使用、原材料索證索票及鹵菜熟食制售加工貯存等具體規(guī)范，幫助經營者切實增強食品安全主體責任意識，自覺規(guī)范經營行為，共同營造安全有序的食品消費環(huán)境。

下一步，密云區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)抓好夏季熟食安全監(jiān)管工作，緊盯重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)，及時發(fā)現并消除食品安全隱患，為群眾夏季飲食安全保駕護航。