中國食品安全網(wǎng)訊（楊梓鵬）為切實(shí)保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”、維護(hù)消費(fèi)者正當(dāng)權(quán)益、督促企業(yè)依法依規(guī)經(jīng)營，近日，北京市石景山區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員為“京西夜巷”參展企業(yè)從業(yè)人員開展食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)。

培訓(xùn)過程中，執(zhí)法人員從食品展銷會舉辦者應(yīng)履行的食品安全責(zé)任到入場食品經(jīng)營者應(yīng)遵守的食品安全制度；從展銷會期間食品現(xiàn)場加工制售要求到餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范；從企業(yè)宣傳用語到投訴舉報處理全方位講解了法律法規(guī)要求。針對原料采購，執(zhí)法人員強(qiáng)調(diào)，要嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，確保食材來源可溯；針對加工過程，要嚴(yán)格落實(shí)加工操作規(guī)范，防止產(chǎn)生交叉污染；針對人員健康，要求從業(yè)人員取得健康證明，嚴(yán)格落實(shí)人員健康檢查制度，杜絕帶病上崗；針對宣傳用語，執(zhí)法人員提示企業(yè)，要真實(shí)的介紹經(jīng)營菜品，杜絕使用其他肉類冒充牛羊肉等違法行為。培訓(xùn)最后為互動答疑環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員針對企業(yè)提出的問題進(jìn)行了逐一解答。

下一步，區(qū)市場監(jiān)管部門將結(jié)合監(jiān)督抽檢計劃，對入場攤位開展肉類專項(xiàng)監(jiān)督抽檢工作，不斷夯實(shí)舉辦者和入場經(jīng)營者的食品安全主體責(zé)任，切實(shí)守護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”。