中國食品安全報訊（孫德明?畢賀申）為切實做好集中隔離醫(yī)學觀察點食品安全保障工作，督促餐飲單位落實主體責任，近日，門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局副局長煉立鋒帶隊，對龍泉賓館、北斗星酒店、京西晨光飯店集中隔離醫(yī)學觀察點的食品安全情況進行督導檢查。
此次重點查看餐飲單位的索證索票、進貨查驗、人員管理、食品加工、配送、留樣、餐飲具清洗消毒、環(huán)境消殺等情況。重點對其是否落實食品索證索票及進貨查驗制度、從業(yè)人員是否按照要求進行年度健康檢查及落實每日晨午檢、食品加工場所是否干凈整潔、加工工具是否分類使用、食品半成品及成品儲存是否加膜加蓋、食品加工是否燒熟煮透、食品配送是否按照駐點防控組的要求進行分段閉環(huán)配送、每餐次食品是否進行留樣并規(guī)范記錄、食品經營場所是否按要求進行環(huán)境消殺并記錄等進行檢查。共檢查3家餐飲單位，對餐飲單位消殺記錄和留樣記錄不規(guī)范等情況予以教育指導。
煉立鋒對餐飲單位提出要求：一是把牢食材進貨、加工、配送關。嚴格落實索證索票、進貨查驗制度，加工工具及容器要生熟分開、食品加工要燒熟煮透，做好食品留樣并及時記錄，配餐環(huán)節(jié)嚴格執(zhí)行駐點防控組的分段配送防控要求；二是把牢人員健康管控關。餐飲從業(yè)人員必須持有效健康證明，全程佩戴口罩上崗且及時更換，有發(fā)熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的，立即停止工作并及時就診；三是把牢病毒傳播防控關。嚴格落實疫情防控主體責任，每日定時對經營場所進行環(huán)境消殺，冷鏈食品對外包裝進行消殺后方可入庫，及時查驗送貨人員的健康寶、核酸檢測結果。
下一步，門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局將加強對集中隔離醫(yī)學觀察點執(zhí)法檢查力度，保障集中隔離醫(yī)學觀察人員和工作人員的飲食安全。