北京市豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)陳明
豐臺(tái)區(qū)位于北京市西南部，作為首都中心城區(qū)和首都核心功能主承載區(qū)，全區(qū)各類在營(yíng)餐飲單位有4412家，其中社會(huì)餐飲3579家，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者約2700余家，占比約為75.4%。與此同時(shí)，承擔(dān)了北京大約80%的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)，被稱為“北京菜籃子”的全國(guó)最大的、亞洲最大的菜市場(chǎng)——新發(fā)地市場(chǎng)就在豐臺(tái)區(qū)?？梢哉f(shuō)，豐臺(tái)區(qū)的食品安全工作，上要直接對(duì)中央負(fù)責(zé)，下要對(duì)轄區(qū)和來(lái)到豐臺(tái)區(qū)的全國(guó)人民負(fù)責(zé)，對(duì)外，還直接關(guān)系到我國(guó)的國(guó)際形象，其責(zé)任不可謂不重大，其地位不可謂不重要。
近年來(lái)，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局堅(jiān)決貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記“四個(gè)最嚴(yán)”工作要求，始終把食品安全作為一項(xiàng)重大政治任務(wù)來(lái)抓，完善食品安全監(jiān)管體系，推動(dòng)形成社會(huì)共治格局，食品安全水平穩(wěn)定向好。“十三五”期間，食品抽檢合格率始終保持在98.5%以上，食品安全考核連續(xù)多年位居全市前列。2019年5月7日，國(guó)務(wù)院辦公廳對(duì)2018年有關(guān)重大政策措施真抓實(shí)干取得明顯成效的地區(qū)予以督查激勵(lì)，豐臺(tái)區(qū)在推進(jìn)質(zhì)量工作（食品安全）中成效突出，榮獲國(guó)務(wù)院通報(bào)表?yè)P(yáng)。2020年3月，豐臺(tái)區(qū)被評(píng)為北京市食品安全示范區(qū)。
面對(duì)紛繁復(fù)雜的食品安全工作局面，豐臺(tái)區(qū)是如何開(kāi)展食品安全監(jiān)管工作，如何向黨和中央以及人民群眾交上一份滿意答卷的呢？日前，本報(bào)記者對(duì)豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)陳明進(jìn)行了專訪。
接訴即辦 所所銜接
豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)陳明介紹道，每年的食品安全工作，都寫入《豐臺(tái)區(qū)人民政府工作報(bào)告》。而日常工作中，將落實(shí)食品安全重點(diǎn)部署、重點(diǎn)工作納入?yún)^(qū)委、區(qū)政府跟蹤督辦內(nèi)容；同時(shí)，定期向區(qū)委常委會(huì)、區(qū)政府常務(wù)會(huì)匯報(bào)食品安全工作情況。
為了確保責(zé)任到人、到事，豐臺(tái)區(qū)先后制定出臺(tái)了《強(qiáng)化鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、街道辦事處食品安全監(jiān)管屬地責(zé)任管理辦法》《落實(shí)食品安全黨政同責(zé)的實(shí)施方案》等綱領(lǐng)性文件，壓緊壓實(shí)食品安全工作責(zé)任。
明確責(zé)任，還得落實(shí)責(zé)任。豐臺(tái)區(qū)還制定出臺(tái)了《食品藥品安全委員會(huì)工作規(guī)則》，定期調(diào)整區(qū)食藥安委及其辦公室主任和副主任，完善統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分工負(fù)責(zé)、分級(jí)管理的食品安全監(jiān)管體制。充分發(fā)揮區(qū)、街鄉(xiāng)鎮(zhèn)兩級(jí)食品藥品安全委員會(huì)及其辦公室統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，協(xié)調(diào)解決跨部門跨地區(qū)食品藥品安全重大問(wèn)題。對(duì)各街鄉(xiāng)鎮(zhèn)和區(qū)有關(guān)部門開(kāi)展食品安全工作評(píng)議考核，并將結(jié)果作為黨政領(lǐng)導(dǎo)班子和領(lǐng)導(dǎo)干部綜合考核的重要參考。
同時(shí)，結(jié)合豐臺(tái)區(qū)實(shí)際，每年制定食品安全工作要點(diǎn)、食品安全統(tǒng)一監(jiān)測(cè)計(jì)劃，在全區(qū)范圍內(nèi)開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，明確責(zé)任單位、倒排時(shí)間節(jié)點(diǎn)、確保隱患全部消除。制定全區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，強(qiáng)化監(jiān)測(cè)結(jié)果運(yùn)用。定期組織食品安全工作會(huì)商，健全完善食品安全領(lǐng)域接訴即辦工作機(jī)制，將“四個(gè)最嚴(yán)”要求落在實(shí)處。
值得稱道的是，豐臺(tái)區(qū)還結(jié)合基層工作實(shí)際，創(chuàng)新推出市場(chǎng)監(jiān)管所與派出所“所所銜接”工作模式，將食品安全專業(yè)知識(shí)、檢測(cè)技術(shù)與公安偵查的監(jiān)測(cè)、取證、采取強(qiáng)制措施等手段有機(jī)結(jié)合，織密跨區(qū)域、跨部門的食品安全違法行為打擊網(wǎng)。
豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員檢查商超冷凍食品銷售情況
加減乘除 科學(xué)監(jiān)管
豐臺(tái)區(qū)經(jīng)常承擔(dān)各項(xiàng)重大活動(dòng)的接待任務(wù)，稍有閃失，引來(lái)的將是全國(guó)乃至全世界的關(guān)注。如全國(guó)“兩會(huì)”、反法西斯勝利七十五周年紀(jì)念活動(dòng)等重大活動(dòng)，每一次豐臺(tái)區(qū)都圓滿地完成了食品安全保障工作。
陳明表示，這與全區(qū)踐行科學(xué)監(jiān)管理念是分不開(kāi)的。豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局結(jié)合餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)，積極統(tǒng)籌推進(jìn)餐飲行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理工作。一是以“分類監(jiān)管”為先導(dǎo)。根據(jù)餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)方式、規(guī)模大小及出現(xiàn)問(wèn)題類型等因素，制定餐飲服務(wù)提供者風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法和工作規(guī)范，按照分級(jí)結(jié)果對(duì)餐飲服務(wù)提供者實(shí)施監(jiān)督檢查。二是以“人員培訓(xùn)”為重點(diǎn)。2021年作為“餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)年”，積極開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì)，強(qiáng)化執(zhí)法人員的執(zhí)法能力和水平，提升轄區(qū)餐飲從業(yè)人員素質(zhì)和食品安全管理人員管理能力，使其準(zhǔn)確掌握評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)和要求，解決從業(yè)人員“不懂法、難整改”等突出問(wèn)題。三是以“智慧管理”為突破。指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范化、精細(xì)化管理，打造“清潔廚房”，優(yōu)化廚房布局及硬件設(shè)施，鼓勵(lì)引入色標(biāo)管理、4D、5常、6T等管理方法，提升后廚環(huán)境衛(wèi)生管理水平。
同時(shí)，針對(duì)轄區(qū)內(nèi)的集體用餐配送單位、中央廚房、各類學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、小餐飲、建筑工地食堂、防疫集中醫(yī)學(xué)觀察點(diǎn)、美食城檔口等特殊業(yè)態(tài)主體進(jìn)行專項(xiàng)監(jiān)督檢查與行政指導(dǎo)，詳細(xì)掌握重點(diǎn)餐飲單位的臺(tái)賬情況、供餐情況、從業(yè)人員管理情況等，通過(guò)全面監(jiān)督檢查，確保轄區(qū)重點(diǎn)餐飲單位的疫情防控和食品安全工作落在實(shí)處。此外，按照北京市2020年重要民生實(shí)事項(xiàng)目任務(wù)要求，在深入推進(jìn)陽(yáng)光餐飲工程的過(guò)程中，細(xì)化工作任務(wù)，倒排任務(wù)進(jìn)度，明晰建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。去年疫情雖然帶來(lái)多重挑戰(zhàn)，但豐臺(tái)區(qū)依然圓滿完成創(chuàng)建任務(wù)，打造品質(zhì)餐飲示范店255家，合生廣場(chǎng)、花鄉(xiāng)奧萊2條陽(yáng)光餐飲示范街區(qū)。在市級(jí)評(píng)定驗(yàn)收中，2條餐飲街區(qū)均一次性通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收，品質(zhì)餐飲示范店評(píng)估驗(yàn)收中，取得了門店平均90分以上的好成績(jī)。
學(xué)校食品安全工作，也是豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局的重中之重。去年4月-6月、8月-9月區(qū)局會(huì)同區(qū)教委、區(qū)衛(wèi)健委，分多輪前后分別對(duì)高三、初三、中小學(xué)、幼兒園以及陸續(xù)開(kāi)學(xué)的高校等進(jìn)行了開(kāi)學(xué)前的全面評(píng)估，累計(jì)完成800校次的評(píng)估檢查，保障復(fù)學(xué)學(xué)校食品安全。會(huì)同區(qū)教委、區(qū)衛(wèi)健委等部門舉行“豐臺(tái)區(qū)疫情期間學(xué)校食品安全保障應(yīng)急演練”，進(jìn)一步加強(qiáng)了學(xué)校食品安全保障力度、強(qiáng)化各相關(guān)部門協(xié)調(diào)機(jī)制、規(guī)范學(xué)生餐及食堂衛(wèi)生要求。在開(kāi)學(xué)季等時(shí)間節(jié)點(diǎn)，開(kāi)展“開(kāi)學(xué)第一餐”、“食品安全進(jìn)課堂”、集配單位食品安全開(kāi)放日等活動(dòng)，及時(shí)回應(yīng)師生需求，持續(xù)護(hù)航校園食品安全。
食品安全，一手抓監(jiān)管，也要一手抓服務(wù)。豐臺(tái)區(qū)的經(jīng)驗(yàn)是精準(zhǔn)服務(wù)，做好許可“加減乘除法”。為確保麗澤首家商業(yè)配套綜合體麗澤天街如期開(kāi)業(yè)、60余戶餐飲持“證”上崗，主動(dòng)靠前服務(wù)，為餐飲商戶開(kāi)通“綠色通道”，服務(wù)事項(xiàng)做“加法”，優(yōu)化流程做“減法”，示范效應(yīng)做“乘法”，風(fēng)險(xiǎn)防范做“除法”，不斷優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，精準(zhǔn)對(duì)接企業(yè)需求，創(chuàng)新市場(chǎng)監(jiān)管工作方式，積極促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
2021年4月29日，第十三屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二十八次會(huì)議決定對(duì)《中華人民共和國(guó)食品安全法》作出修改，規(guī)定僅銷售預(yù)包裝食品的經(jīng)營(yíng)者無(wú)需再取得許可。之后僅一個(gè)月的時(shí)間，2021年5月31日起，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局通過(guò)“多證合一”的方式，在營(yíng)業(yè)執(zhí)照內(nèi)經(jīng)營(yíng)范圍中增加“食品經(jīng)營(yíng)（僅銷售預(yù)包裝食品）”一項(xiàng)，僅銷售預(yù)包裝食品的經(jīng)營(yíng)者通過(guò)“e窗通”平臺(tái)足不出戶就可辦理備案業(yè)務(wù)，進(jìn)一步降低了低風(fēng)險(xiǎn)食品經(jīng)營(yíng)的準(zhǔn)入門檻，切實(shí)解決申請(qǐng)人“多跑腿難題”。另外，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局持續(xù)推進(jìn)優(yōu)化轄區(qū)營(yíng)商環(huán)境，深化落實(shí)放管服精神，通過(guò) “現(xiàn)場(chǎng)辦公”、“送證上門”，以及疫情期間“遠(yuǎn)程辦”等多種服務(wù)模式，優(yōu)化辦理流程，特別是積極推動(dòng)“證照聯(lián)辦”試點(diǎn)工作，辦理了全市第一起“證照聯(lián)辦”許可審批工作，一站式為申請(qǐng)人同時(shí)辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照和許可證，達(dá)到營(yíng)商環(huán)境提質(zhì)增效的根本目的。
豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員向商戶講解“創(chuàng)衛(wèi)”要求
疫情練兵 全市先行
新發(fā)地疫情發(fā)生后，冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽氐闹匾匀找嫱怀?。而作為新發(fā)地的監(jiān)管部門，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局的責(zé)任陡然加重。疫情就是命令，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任的基礎(chǔ)上，積極推廣“冷鏈?zhǔn)称纷匪萜脚_(tái)”落地應(yīng)用，全面開(kāi)展冷庫(kù)專項(xiàng)整治、健全批發(fā)市場(chǎng)防控措施，規(guī)范冷鏈?zhǔn)称芬咔閼?yīng)急處置流程，廣泛開(kāi)展疫情防控宣傳教育，從冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)口端、集中交易端、儲(chǔ)存運(yùn)輸端、零售消費(fèi)端嚴(yán)格推進(jìn)冷鏈?zhǔn)称烽]環(huán)管理。
陳明告訴記者，疫情中最值得驕傲的工作是在全國(guó)尚無(wú)冷庫(kù)管理強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)、冷庫(kù)經(jīng)營(yíng)主體無(wú)許可備案要求的情況下，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局積極組織各領(lǐng)域的專家，共同研討冷藏冷凍食品貯存管理策略，并根據(jù)各方意見(jiàn)制定了《豐臺(tái)區(qū)冷庫(kù)管理工作規(guī)范（試行）》。其中內(nèi)容包括：分級(jí)管控，公示監(jiān)督檢查記錄；量化考評(píng)，公示防控措施考評(píng)情況。實(shí)際操作中，分類別明確要求，提高管理精細(xì)化水平。按照冷庫(kù)產(chǎn)權(quán)所有關(guān)系，將冷庫(kù)相關(guān)經(jīng)營(yíng)主體劃分為“從事冷藏冷凍食品貯存業(yè)務(wù)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者”和“從事冷藏冷凍食品貯存業(yè)務(wù)的非食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者”兩大類，率先提出了“雙備案”機(jī)制，即對(duì)冷庫(kù)開(kāi)辦方和冷庫(kù)實(shí)際使用方的信息進(jìn)行備案管理，明確各自管理責(zé)任，經(jīng)營(yíng)主體的監(jiān)督檢查記錄、防控措施考評(píng)情況通過(guò)店內(nèi)《常態(tài)化疫情防控考評(píng)公示牌》面向社會(huì)公示，接受群眾監(jiān)督。目前，這個(gè)“規(guī)范”已經(jīng)作為北京市首個(gè)冷庫(kù)管理的規(guī)范性文件在全區(qū)范圍內(nèi)實(shí)施。
依托《豐臺(tái)區(qū)冷庫(kù)管理工作規(guī)范（試行）》，牽頭聯(lián)系區(qū)衛(wèi)健委、商務(wù)局等部門共同起草制定了冷庫(kù)專項(xiàng)整治工作方案及整治標(biāo)準(zhǔn)，從違規(guī)建筑、無(wú)照經(jīng)營(yíng)、疫情防控、食品安全等方面對(duì)全區(qū)冷庫(kù)進(jìn)行全面排查整治。在這個(gè)過(guò)程中，豐臺(tái)區(qū)還建立健全了批發(fā)市場(chǎng)防控措施。如建立“政府部門行業(yè)監(jiān)管-消殺專員指導(dǎo)監(jiān)督-消殺員隊(duì)伍專業(yè)消殺”三級(jí)消殺責(zé)任體系，提升市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生水平；建立停業(yè)主體復(fù)商復(fù)市會(huì)商制度，由多部門對(duì)復(fù)市條件進(jìn)行嚴(yán)格評(píng)估，按產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)級(jí)別實(shí)施分步驟復(fù)市；建立賣家注冊(cè)制、買家會(huì)員制、車輛預(yù)約制的管理措施，全面提升市場(chǎng)內(nèi)人流、車流、物流控制能力。
根據(jù)“規(guī)范”要求，豐臺(tái)區(qū)一直在從嚴(yán)推進(jìn)冷鏈?zhǔn)称凤L(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，重點(diǎn)加大來(lái)自中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)流入相關(guān)冷鏈?zhǔn)称返暮怂釞z測(cè)力度，提升疫情風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)能力。疫情發(fā)生以來(lái)，全區(qū)市場(chǎng)防疫領(lǐng)域常態(tài)化監(jiān)測(cè)預(yù)警開(kāi)展核酸檢測(cè)19.3萬(wàn)件，其中從業(yè)人員10.3萬(wàn)人次，環(huán)境5.7萬(wàn)件，貨品3.3萬(wàn)件，均為陰性。
豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員檢查餐飲單位后廚
確定中心 確保兩頭
自己不生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品，生產(chǎn)場(chǎng)景不確定；生活節(jié)奏快，外賣多，消費(fèi)場(chǎng)景不確定。這是豐臺(tái)區(qū)食品安全監(jiān)管兩大不確定因素。陳明副局長(zhǎng)介紹，針對(duì)這兩大問(wèn)題，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局所做的工作就是以安全為中心，把不確定變成確定，即確定進(jìn)來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品是安全，確定送出去的外賣是安全的。
首先在是對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)實(shí)行分級(jí)量化，建立了“雙公示”管理機(jī)制。即分級(jí)管控，公示監(jiān)督檢查記錄：將經(jīng)營(yíng)主體按照經(jīng)營(yíng)面積、人員流量等情況，分為規(guī)模以上市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體（每日人流量1000人或經(jīng)營(yíng)面積500平方米以上）和規(guī)模以下市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體（每日人流量較低、經(jīng)營(yíng)品種較單一且風(fēng)險(xiǎn)較低，客源相對(duì)固定）兩類，并根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)確定檢查頻次，實(shí)現(xiàn)周期性全覆蓋監(jiān)督檢查；量化考評(píng)，公示防控措施考評(píng)情況。評(píng)價(jià)結(jié)果分為優(yōu)秀、合格、不合格三級(jí)，面向社會(huì)公示，接受群眾監(jiān)督。
同時(shí)，豐臺(tái)區(qū)推出“我的食品我監(jiān)督”工作模式，通過(guò)進(jìn)社區(qū)、進(jìn)市場(chǎng)、進(jìn)商超、進(jìn)檢測(cè)室等系列活動(dòng)，廣泛征集人民群眾的檢測(cè)意愿，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)群眾對(duì)食品進(jìn)行快速檢測(cè)，強(qiáng)化群眾食品安全意識(shí)和食品經(jīng)營(yíng)者責(zé)任，全面提升人民群眾對(duì)于食品安全的幸福感、滿意度。
2020年6月，在北京市啟動(dòng)二級(jí)應(yīng)急響應(yīng)的嚴(yán)峻形勢(shì)下，確保豐臺(tái)區(qū)轄區(qū)內(nèi)提供服務(wù)的外賣騎手防疫安全和送出去的外賣食品安全，是個(gè)不小的挑戰(zhàn)。豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織全區(qū)餐飲單位從業(yè)人員進(jìn)行核酸檢測(cè)，同時(shí)，自6月20日起，對(duì)外賣騎手開(kāi)展緊急檢測(cè)工作。豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局加強(qiáng)與第三方平臺(tái)溝通協(xié)調(diào)，提前部署，認(rèn)真清點(diǎn)人數(shù)，安排分時(shí)段、按計(jì)劃采樣工作，爭(zhēng)分奪秒，組織3710名外賣騎手做到“應(yīng)檢必檢”。
在疫情防控常態(tài)化工作要求下，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按照絕不放松、動(dòng)態(tài)監(jiān)管的工作思路，執(zhí)行疫情防控工作周報(bào)制，實(shí)時(shí)關(guān)注外賣騎手定期核酸檢測(cè)，尤其是新從業(yè)人員崗前核酸檢測(cè)情況。由于外賣騎手屬于疫苗緊急接種的九類重點(diǎn)人群之一，自2020年12月底起，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)轄區(qū)外賣騎手重新摸排，更新臺(tái)賬，專場(chǎng)組織、加快接種。截至目前，轄區(qū)內(nèi)外賣騎手接種率已達(dá)到100%，接種過(guò)疫苗的外賣小哥將佩戴豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局專門定制的“放心胸牌”。
同時(shí)，加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)。通過(guò)微信群、線上培訓(xùn)、集中約談等形式，將各階段疫情防控指引及配送人員食品安全操作規(guī)范下發(fā)給平臺(tái)方，通過(guò)線上巡查、線下督導(dǎo)，確保傳達(dá)到人、責(zé)任到人。陸續(xù)投用50萬(wàn)個(gè)食安封簽，覆蓋全轄區(qū)提供入網(wǎng)餐飲服務(wù)的餐飲單位，嚴(yán)防配送過(guò)程中二次污染，為網(wǎng)絡(luò)訂餐加上“安心鎖”。聯(lián)合開(kāi)展“光盤行動(dòng)”等宣傳活動(dòng)，通過(guò)多方參與，強(qiáng)化各方食品安全治理責(zé)任，推動(dòng)食品安全社會(huì)共治。
此外，線上線下齊步走，切實(shí)提升服務(wù)質(zhì)量。開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)訂餐專項(xiàng)整治，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)線上巡查及線下核查發(fā)現(xiàn)的違法線索，已責(zé)令第三方訂餐平臺(tái)采取線上下架、店鋪線下整改處置600余件，涉及上線菜單近萬(wàn)份，對(duì)于網(wǎng)絡(luò)訂餐環(huán)節(jié)存在的無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)、虛假信息公示等違法問(wèn)題給予了有力規(guī)范。將餐具、餐品包裝、餐品等納入風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，并制定專項(xiàng)監(jiān)測(cè)任務(wù)，對(duì)轄區(qū)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行食品安全質(zhì)量監(jiān)測(cè)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，立即從嚴(yán)處置。
豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員檢查市場(chǎng)上是否存在“漂白山藥”情況
反對(duì)浪費(fèi) 首開(kāi)罰單
今年5月27日，《北京市反食品浪費(fèi)規(guī)定》正式審議通過(guò)。豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局的工作內(nèi)容，多了一項(xiàng)制止餐飲浪費(fèi)，而豐臺(tái)區(qū)，在此項(xiàng)工作中開(kāi)出了全市的第一張罰單。
為了讓全社會(huì)了解《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》和《北京市反食品浪費(fèi)規(guī)定》，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織轄區(qū)商業(yè)綜合體、連鎖企業(yè)、集體用餐單位和中央廚房等單位，簽訂《“崇尚勤儉美德反對(duì)餐飲浪費(fèi)”餐飲企業(yè)代表承諾書》；向就餐者發(fā)放《致廣大消費(fèi)者的一封信》，在餐飲企業(yè)、單位食堂張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)、海報(bào)，積極弘揚(yáng)合理、健康的飲食文化，鼓勵(lì)他們爭(zhēng)做反對(duì)餐飲浪費(fèi)的推動(dòng)者、參與者、創(chuàng)造者、踐行者。在這個(gè)過(guò)程中，向各餐飲單位、食堂發(fā)放印刷品1.5萬(wàn)份，開(kāi)展宣傳培訓(xùn)8次。
為了形成良好的社會(huì)風(fēng)氣，豐臺(tái)區(qū)還組織了“制止餐飲浪費(fèi) 踐行光盤行動(dòng)”專項(xiàng)宣傳引導(dǎo)活動(dòng)，在轄區(qū)所有餐飲單位內(nèi)全面推廣設(shè)立“制止浪費(fèi)監(jiān)督員”，要求每個(gè)餐館至少設(shè)立一名監(jiān)督員，負(fù)責(zé)勸導(dǎo)顧客和服務(wù)人員參與到“光盤行動(dòng)”中。目前全區(qū)已有4000余名監(jiān)督員已佩戴紅色袖標(biāo)上崗。同時(shí)，還積極引導(dǎo)企業(yè)建立節(jié)約機(jī)制。如加強(qiáng)庫(kù)房管理，采取“預(yù)估備貨”方式，通過(guò)信息化手段實(shí)現(xiàn)食品原料保質(zhì)期、存儲(chǔ)量等動(dòng)態(tài)管控，科學(xué)核算食材需求量；針對(duì)11家集體用餐配送單位開(kāi)展全覆蓋檢查，督促按照“光盤行動(dòng)”考核評(píng)分細(xì)則逐條自查整改，保證節(jié)約舉措落地見(jiàn)效。
為了強(qiáng)化監(jiān)督管理，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局還聯(lián)合相關(guān)部門對(duì)轄區(qū)餐飲服務(wù)單位開(kāi)展專項(xiàng)檢查，及時(shí)處理輿情反映的問(wèn)題，責(zé)令某自助餐廳立即整改浪費(fèi)食物的行為，開(kāi)出了全市首張“反食品浪費(fèi)罰單”。
陳明表示，2021年是建黨100周年，是全面落實(shí)“十四五”規(guī)劃的開(kāi)局之年，是北京冬奧會(huì)、冬殘奧會(huì)籌辦的關(guān)鍵一年。全局將以“四個(gè)最嚴(yán)”要求為指引，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向和目標(biāo)導(dǎo)向，嚴(yán)控食品藥品安全風(fēng)險(xiǎn)，全力提升監(jiān)管能力建設(shè)。
豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對(duì)市場(chǎng)上銷售的食品進(jìn)行快速檢測(cè)
策劃 · 采訪：李濤
文字:李濤?寧安
統(tǒng)籌：郭敏 宋帆揚(yáng)
新媒體：王廷芳 宋濤
來(lái) 源：中國(guó)食品安全報(bào)